濃香型白酒企業生產技術管理規範

《濃香型白酒企業生產技術管理規範》是2020年08月01日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：濃香型白酒企業生產技術管理規範
• 標準編號：T/DYSPXH 001—2020
• 發布日期：2020年07月10日
• 實施日期：2020年08月01日

起草人

唐建華、王思思、莫紀平、汪維宏、朱福全、馮元陶、胡平、楊明月、陳鵬酈、王俊傑。

起草單位

四川鳳凰酒業有限公司、四川省東聖酒業股份有限公司、四川廣漢金雁酒業、四川白雲池酒業、四川九里春酒業股份有限公司、四川綿竹碧壇春釀酒有限公司。

技術內容

生產設施要求

（a）保證晾堂、設備及工器具潔淨；

（b）保證設備、電器線路運行良好。

（c）檢查電器線路是否完好，設備是否運轉正常，發現問題，立即通知維修人員檢查並進行維修，以確保全全生產；將蒸餾設備沖洗乾淨，底鍋加水以淹沒蒸汽盤管為標準，安放好甑桶；

（d）停產15天及以上，應將工器具用85℃以上的熱水沖洗乾淨，定置定位擺放，晾乾備用。

原料處理

（a）糧粉未、曲粉末根據實際生產能力調整，原料粉碎各廠有異，冬季和夏季也可適當調整；

（b）稻殼清蒸後使用，不應有生糠等雜味。