《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》（DB5115/T 31-2020）是2020年8月1日實施的一項中華人民共和國宜賓市地方標準，歸口於中華人民共和國宜賓市農業農村局。
《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》（DB5115/T 31-2020）規定了宜賓釀酒專用糯稻綠色生產的基本定義、產地要求、生產技術、病蟲草害防控、收穫、運輸、貯藏、加工、運輸和質量追溯。該標準適用於宜賓市行政區域範圍內釀酒專用糯稻的生產。
基本介紹
- 中文名：釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程
- 標準號：DB5115/T 31-2020
- 發布日期：2020-07-13
- 實施日期：2020-08-01
- 中國標準分類號：B05
- 國際標準分類號：65.020.20
- 技術歸口：中華人民共和國宜賓市農業農村局
- 批准發布部門：中華人民共和國宜賓市市場監督管理局
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：方法標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,實施建議,意義價值,
制定過程
制定背景
宜賓地處“中國白酒金三角”核心區域，是優質多糧濃香型白酒的發源地，素有“中國酒都”之美譽。糯米是釀造多糧濃香型白酒的重要原料之一，具有支鏈澱粉含量高和易糊化等品質特性，釀出的酒更加綿甜。隨著作為中國白酒優質核心產區的宜賓，白酒產業得到持續快速發展。同時釀酒專用糧中糯稻生產存在品種單一、種植粗放、病蟲害防治和水肥管理標準不統一等問題，與“優糧名酒”的地位不相匹配，影響了宜賓白酒產業的高質量發展，亟需制定技術標準予以規範指導，為建立健全宜賓白酒品質安全追溯體系提供技術支撐和標準遵循。
編制進程
- 成立起草工作組
2019年6月，宜賓市市場監管局下達制定《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》等區域性地方標準計畫後，宜賓五糧液股份有限公司牽頭成立了由宜賓市農業技術推廣站、宜賓市糧油質量監測站、四川輕化工大學、宜賓學院、宜賓職業技術學院等單位組成的《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》地方標準起草小組。
- 收集、查閱、整理相關資料
起草工作組經過技術調研、技術諮詢，收集、查閱與釀酒用稻穀和水稻綠色生產技術相關的法規、標準、規範、辦法等資料，結合四川省水稻綠色生產技術、生產經驗、套用現狀及技術發展趨勢，以宜賓市水稻綠色生產發展套用現狀為主要參考依據，梳理標準框架和具體內容，為高質量開展標準編寫工作奠定紮實的數據支撐。
- 起草階段
根據起草工作計畫安排，起草工作組於2019年10月底完成了《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》草案的編寫工作。2019年11月7日，起草工作組在宜賓五糧液股份有限公司召開起草工作討論會。會議研究了當前國內水稻綠色生產技術現狀及套用情況，並結合宜賓糯稻綠色生產技術套用情況，對標準草案中涉及品種、施肥、生產技術、田間管理、病蟲害防治及收穫等方面，提出了修改建議，起草工作組對標準內容進行完善後，形成《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》徵求意見稿。
2019年12月-2020年1月，起草工作組將《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》標準徵求意見稿向本市白酒生產企業以及相關糧食生產、管理等單位和個人徵求意見，截止到2020年1月20日，起草工作組共收到相關建議和意見18條，其中採納13條，部分採納2條，未採納3條。起草工作組對徵求意見稿進行修改完善，形成了標準送審稿。
2020年5月，宜賓市市場監管局組織專家對標準送審稿進行審查，起草工作組根據審查專家意見，修改形成了該徵求意見稿面向全社會公開徵求意見。
- 發布實施
2020年7月13日，地方標準《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》（DB5115/T 31-2020）由宜賓五糧液股份有限公司提出，由中華人民共和國宜賓市農業農村局歸口，由中華人民共和國宜賓市市場監督管理局發布。
2020年8月1日，地方標準《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》（DB5115/T 31-2020）實施。
制定依據
地方標準《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》（DB5115/T 31-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
主要起草人：陳林、鄒濤、吳建軍、趙東、毛思根、余世權、江青山、潘世江、朱穆君、於加乾、趙德明、姜方洪、韓冬、董玉蘭、袁亞莉、王順強、吳郁魂、游玲、李忠琴、鄭佳、羅曉東、陳萍、鐘真全、李恆進。
標準目次
前言 | Ⅱ |
|---|---|
引言 | Ⅲ |
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4產地要求 | 2 |
5生產技術 | 2 |
6病蟲草害防控 | 4 |
7收穫 | 4 |
8貯藏 | 5 |
9加工 | 5 |
10運輸 | 5 |
11質量溯源 | 5 |
附錄A（資料性）酸酒專用糯稻病蟲草害的化學防治 | 6 |
附錄B（規範性）酒專用糯稻標準化生產基地檔案記錄表 | 7 |
參考資料：
內容範圍
《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》（DB5115/T 31-2020）規定了宜賓釀酒專用糯稻綠色生產的基本定義、產地要求、生產技術、病蟲草害防控、收穫、運輸、貯藏、加工、運輸和質量追溯。該標準適用於宜賓市行政區域範圍內釀酒專用糯稻的生產。
引用檔案
GB 4404.1 糧食作物種子—第1部分：禾穀類 GB 13122 食品安全國家標準—穀物加工衛生規範 GB 13735 聚乙烯吹塑農用地面覆蓋薄膜 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用技術規範 GB/T 22497 糧油儲藏—熏蒸劑使用準則 GB/T 22498 糧油儲藏—防護劑使用準則 GB/T 26433 糧油加工環境要求 GB/T 29890 糧油儲藏技術規範 GB/T 30600 高標準農田建設通則 | NY/T 391 綠色食品—產地環境質量 NY/T 393 綠色食品—農藥使用準則 NY/T 394 綠色食品—肥料使用準則 NY/T 1532 水稻免耕拋秧栽培技術規程 NY/T 2737.2 稻縱卷葉螟和稻飛虱防治技術規程 DB5115/T 28 釀酒專用糧—稻穀 DB51/T 270 水稻簡化旱育秧技術規程 DB51/T 870 水稻機械插秧配套栽培技術規程 DB51/T 883 水稻稻瘟病防治技術規程 |
參考資料：
實施建議
為保證該標準的有效和順利執行，建議組織起草和歸口單位進行宣貫培訓並具體套用實施。另一方面，建議設立專項資金，加大地方標準執行的投入力度，標準執行中，聘請高校和科研院所的相關專家，在農忙時節深入標準執行示範區，向農戶開展現場培訓和技術指導，傳授地方標準的理論知識，使農戶明確執行該標準的重要性，從而提高該標準的到位率和入戶率。
意義價值
《釀酒專用糧—糯稻綠色生產技術規程》（DB5115/T 31-2020）有利於加快推進農業供給側結構性改革，穩定提高多糧濃香型白酒品質，促進形成釀酒全過程的產業溯源體系，推動白酒全產業鏈的高質量發展，升級釀酒原料質量和白酒產品品質，打造全中國優質多糧濃香型白酒核心產區，以確保宜賓市釀酒工業持續健康發展。
