釀酒專用糧—宜賓糯紅高粱綠色生產技術規程

制定過程

制定背景

宜賓地處中國白酒金三角核心產區，具有得天獨厚的資源稟賦，白酒釀造歷史悠久、文化厚重、工藝獨特，有“川酒甲天下，精華在宜賓”之美譽。宜賓是多糧濃香型白酒的發源地和主產區，一直秉承和堅守傳統固態法釀造工藝。高粱、稻穀、玉米、糯稻、小麥作為重要原料，對形成多糧濃香型白酒特色風格具有基礎性、關聯性作用。隨著白酒作為宜賓“雙輪驅動發展”的支柱產業，持續得到發展壯大。為進一步規範原料種植和質量驗收，特制訂該標準。

編制進程

成立起草工作組

2019年6月，宜賓市市場監管局下達制定《釀酒專用糧—宜賓糯紅高粱綠色生產技術規程》等區域性地方標準計畫後，宜賓五糧液股份有限公司牽頭成立了由宜賓市農業技術推廣站、宜賓市糧油質量監測站、四川輕化工大學、宜賓學院、宜賓職業技術學院等單位組成的《釀酒專用糧—宜賓糯紅高粱綠色生產技術規程》地方標準起草小組。

蒐集、查閱、整理相關資料

起草工作組收集查閱了宜賓市農業科學院自2010年實施“多糧濃香型白酒優質專用原料現代產業鏈關鍵技術研究與產業化開發”項目以來的技術成果資料。研究了播期、密度、氮、磷、鉀肥對產量和品質的影響，發現播期和密度對產量影響較大，不同品種需選擇最適播期和密度。氮肥可促進高粱生長，施用不足，會導致植株矮小、葉色淡黃，嚴重影響產量，但過量施用則會導致高粱徒長、莖稈韌度降低、病蟲害加劇，也會影響產量。磷肥和鉀肥可增強植株體內活力，促進養分轉化和運輸，促成早熟，並有助於改善品質。氮肥對產量影響最大，磷、鉀肥影響相對較小。因此，在控制氮肥的同時，應配合平衡施用磷鉀肥，因地制宜、充分協調各因子的關係，氮磷鉀搭配比例1:0.5:0.6。

起草工作組還查閱了四川省、宜賓市高粱產業發展分析報告，收集、查閱與釀酒高粱相關的法規、標準、規範、辦法。收集、查新與釀酒高粱相關的原料質量標準、生產技術等需遵循的規範、辦法。多次深入宜賓糯紅高粱主產區和部分白酒企業開展實地調研，取得“第一手”資料。起草單位宜賓農科院在多年的糯紅高粱品種選育和栽培技術研究基礎上，結合大田生產經驗，總結出適合宜賓生態條件的高粱綠色生產技術標準。

起草階段

標準起草小組依據《中華人民共和國標準化法》《中華人民共和國標準化法實施條例》《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》《地方標準管理辦法》等相關要求，按照確定的工作方案，組織相關技術專家開展資料收集和標準草案的編寫工作，重點討論分析翠屏區、南溪區、敘州區、江安縣等高粱生態條件、高粱育苗移栽、直播技術等成功案例，本著系統化、指標化原則進行查漏補缺、修訂完善，並在《釀酒專用糧—宜賓糯紅高粱綠色生產技術規程》草案的基礎上編制起草《釀酒專用糧—宜賓糯紅高粱綠色生產技術規程》地方標準徵求意見稿。

前言	Ⅱ
引言	Ⅲ
1範圍	1
2規範性引用檔案	1
3術語和定義	1
4產地環境	2
5栽培技術	2
6病蟲害防治	4
7收穫貯藏	5
8生產記錄	5
附錄A（資料性）宜賓糯紅高梁病蟲害的化學防治	6
附錄B（規範性）宜賓糯紅高粱生產檔案記錄	7

釀酒專用糧—宜賓糯紅高粱綠色生產技術規程

基本介紹

制定過程

制定背景

編制進程

制定依據

起草工作

標準目次

內容範圍

引用檔案

意義價值

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