《地理標誌產品—李莊白酒生產技術規範》（DB5115/T70-2020）是2020年12月4日實施的一項中華人民共和國宜賓市地方標準，歸口於中華人民共和國宜賓市市場監督管理局。
《地理標誌產品—李莊白酒生產技術規範》（DB5115/T70-2020）規定了李莊白酒的術語和定義、保護範圍、分類、生產工藝、酒麴要求、成品酒質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、儲存等要求。該標準適用於地理標誌產品李莊白酒的生產加工。
基本介紹
- 中文名：地理標誌產品—李莊白酒生產技術規範
- 標準號：DB5115/T70-2020
- 發布日期：2020-11-30
- 實施日期：2020-12-04
- 中國標準分類號：X61
- 國際標準分類號：67.160.10
- 技術歸口：中華人民共和國宜賓市市場監督管理局
- 批准發布部門：中華人民共和國宜賓市市場監督管理局
- 提出部門：中華人民共和國宜賓市國家地理標誌保護產品產業化領導小組辦公室
- 行業分類：農、林、牧、漁業
- 標準類別：其他標準
- 性質：推薦性地方標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
白酒作為一個傳統的重要消費品，擁有巨大的消費群體。而清香型白酒通用的國家標準《清香型白酒》（GB/T 10781.2-2006）並不能體現出李莊白酒獨有的優勢和特性，並不能完全反映李莊白酒的質量聲譽，因此制定一個李莊白酒的地方標準勢在必行。截至2020年，李莊白酒在保持傳統工藝的基礎上經過了近20年的研發和生產，工藝上已經穩定成熟，形成李莊白酒獨有的質量特色，產品獨具風格，在清香型白酒中形成了一定的質量聲譽，市場影響力和占有率加速提升。
四川省委、省政府高度重視四川白酒產業的發展，省、市政府出台了系列加快白酒發展、打造“中國白酒金三角”的政策措施。宜賓白酒更以傳統濃香型白酒產品聞名全球，因中國酒業大王——五糧液的龍頭地位成為名副其實的“中國酒都”。同時，宜賓市翠屏區境內還存在一種地方特色鮮明的小曲清香型白酒，為進一步挖掘和保護宜賓市名優白酒資源，宜賓市翠屏區人民政府啟動了李莊白酒地理標誌產品保護工作，以利於李莊白酒產品又好又快發展，制定了地方標準《地理標誌產品—李莊白酒生產技術規範》（DB5115/T70-2020）。
編制進程
- 發布實施
2020年11月30日，地方標準《地理標誌產品—李莊白酒生產技術規範》（DB5115/T70-2020）由中華人民共和國宜賓市國家地理標誌保護產品產業化領導小組辦公室提出，由中華人民共和國宜賓市市場監督管理局歸口，由中華人民共和國宜賓市市場監督管理局發布。
2020年12月4日，地方標準《地理標誌產品—李莊白酒生產技術規範》（DB5115/T70-2020）實施。
制定依據
地方標準《地理標誌產品—李莊白酒生產技術規範》（DB5115/T70-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。
起草工作
起草單位：宜賓市李莊酒廠（普通合夥）、宜賓市翠屏區市場監督管理局。
主要起草人：湯華彬、練濤、朱紅、趙長福。
標準目次
前言 | Ⅱ |
|---|---|
引言 | Ⅲ |
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4保護範圍 | 2 |
5分類 | 2 |
6基本要求 | 2 |
7生產工藝 | 3 |
8酒麴要求 | 4 |
9成品酒質量要求 | 4 |
10檢驗方法 | 6 |
11檢驗規則 | 6 |
12標誌、包裝、運輸、貯存 | 6 |
附錄A（規範性附錄）李莊白酒地理標誌產品保護區域圖 | 7 |
參考資料：
內容範圍
《地理標誌產品—李莊白酒生產技術規範》（DB5115/T70-2020）規定了李莊白酒的術語和定義、保護範圍、分類、生產工藝、酒麴要求、成品酒質量要求、檢驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、儲存等要求。該標準適用於地理標誌產品李莊白酒的生產加工。
引用檔案
GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB 2757 食品安全國家標準—蒸餾酒及其配製酒 GB 4806.1 食品接觸材料及製品通用安全要求 GB/T 5009.48 蒸餾酒與配製酒衛生標準的分析方法 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存 | GB/T10781.2 清香型白酒 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範 GB/T 15109 白酒工業術語 JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則 DB5115/T 29 宜賓釀酒專用糧—宜賓糯紅高粱生產技術規程 國家質量監督檢驗檢疫總局〔2005〕第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》 |
參考資料：
意義價值
《地理標誌產品—李莊白酒生產技術規範》（DB5115/T70-2020）的實施對宜賓市翠屏區清香型白酒產業規範有序和健康快速發展具有深遠意義。能夠充分調動廣大企業和種糧農戶的積極性，通過不斷規範和完善，能夠進一步提升地方經濟影響力和產品形象，實現李莊白酒產品效益最大化，帶動農民致富增收，加速新型工業化和現代農業化的建設進程。有助於李莊白酒優等品率和品牌價值得到持續提升，宜賓市白酒行業會又增加一種具有顯著質量聲譽的特色產品，有利於進一步促進宜賓市白酒行業的多元化發展。
