滑肉湯

滑肉湯是一種著名的傳統小吃，製作原料主要有豬瘦肉、澱粉、香菇等。特點是味道鮮美，並具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。

菜品特色

用料簡單

主料

豬瘦肉250克，澱粉50克，香菇50克，雞蛋2枚，小青菜少許

醃肉料

醬油1小勺，鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺

調料

鹽少許，雞精少許

1大勺=15毫升

1小勺=7.5毫升

1茶匙=12毫升

做法

1.豬瘦肉切成小片。

2.將肉片與澱粉攪拌均勻，加入醃肉料醃製10分鐘。

3.香菇和小青菜擇好洗淨，雞蛋打碎放入碗中攪拌。

4.炒鍋放適量水或肉湯（大概500毫升），燒開，將火調到最小，將肉片一片一片放入。

5.肉片浮起後，將雞蛋液均勻倒入

6.將香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，這樣青菜就不會被煮黃。

6.青菜斷生即可出鍋，臨出鍋前加少許鹽和雞精調味即可。

營養價值

1、補腎養血、滋陰潤燥 。
2、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴。

滑肉湯