野莧菜滑肉湯

野莧菜滑肉湯，味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

基本介紹

• 中文名：野莧菜滑肉湯
• 主要食材：野莧菜等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

主料

150g豬肉

配料

適量油

適量胡椒粉

適量野莧菜

適量生抽

適量鹽

適量清水

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

製作步驟

1 豬肉一塊洗淨，要選用瘦肉部分，

2 切成稍大一點的片，

3 肉片裡放紅薯澱粉，胡椒粉，生抽，鹽，拌勻

4 拌勻的肉片醃製三十分鐘，

5 野莧菜洗淨，

6 鍋里放水，燒開，

7 水燒開後，擰最小火，再把肉片一個一個放鍋里，

8 等肉片浮起來時，倒入莧菜，

9 加一勺油，

10 加適量生抽，

11 煮開即可關火。