清潤龍骨湯

基本介紹

• 中文名：清潤龍骨湯
• 主要食材：龍骨（即豬脊骨），木瓜
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
龍骨（即豬脊骨）	400g
木瓜	半個
花生	一把（約50g）
眉豆	一把（約50g）
陳皮	2片
鹽	適量

做法

1. 花生和眉豆洗淨，加水浸泡2小時。木瓜去皮去籽，切成大塊。

2. 龍骨洗淨，切大塊，放入滾水中氽燙去除血沫，撈出瀝淨水備用。

3. 將處理好的龍骨、花生、眉豆及陳皮放入煲鍋中，加入適量水，大火燒開後轉小火煲煮1小時。

4. 加入木瓜繼續煲煮40分鐘，加鹽調味即可。