羅漢果淮山豬骨湯

羅漢果淮山豬骨湯由豬小排，羅漢果，食鹽，姜，水等組成。

基本介紹

• 中文名：羅漢果淮山豬骨湯
• 主要食材：豬小排，山藥
• 輔料：羅漢果、枸杞、食鹽、姜、水
• 工藝：煲、煮

譜材料

主料：豬小排500克

調料：山藥150克、羅漢果、枸杞、食鹽、姜、水、

烹製方法

1、排骨斬塊清洗後，用花雕或料酒浸泡20分鐘2、之後冷水下鍋，進行飛水（開鍋後煮10分鐘，撈出瀝乾水分）

羅漢果淮山豬骨湯

3、淮山去皮切段，姜切成片，羅漢果洗淨，枸杞用少量清水浸泡

4、重新做湯煲，加足量的水，水開後下豬骨

5、再將羅漢果、淮山、姜放入鍋中，中火煮開後轉小火煲3小時以上

6、加枸杞和鹽，繼續煲20分鐘即可

烹飪技巧

1、排骨飛水主要為去除肉中嘌呤，以減低罹患中風的幾率。

2、建議肉類煲之前都做飛水處理。冷水下鍋煮開10分鐘後，將肉撈出待用。

3、羅漢果有清潤去火的效果，非常適合秋冬季節飲用。但不要過量，否則會太甜。

4、淮山功效眾所周知，鐵棍山藥的功效更上一層，煲湯、煲粥都能健身強