混合泡菜是一道韓式菜品，主料是新鮮的大白菜和胡蘿蔔，配料是新鮮的梨和蘋果等，調料是適量的韓式辣醬、熟白芝麻和味素等，通過醃製而成。
基本介紹
- 中文名：混合泡菜
- 口味：辣
- 主要食材：大蒜
- 工藝：醃製
原料,配料,方法,
原料
大白菜、白蘿蔔各一棵、梨、蘋果各一個、大蒜一頭、辣椒麵70克左右
配料
韓式辣醬兩大湯勺、魚露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、鹽、味素適量
方法
1、辣椒麵中加入白糖一大勺，鹽一大勺，味素適量；
2、混合均勻後製成韓式泡菜辣椒麵；
4、將蘋果，梨切小塊放入攪拌機打成糊狀，倒入蒜蓉薑末盆；
6、倒入三大勺魚露；
7、倒入白芝麻；
8、混合攪拌均勻製成韓式泡菜醬備用；
9、大白菜洗淨切大塊，白蘿蔔切絲，撒幾勺鹽（30克左右）抹勻後靜置3-5小時後，將殺出的多餘水分倒掉；
10、先將韓式泡菜醬倒入殺好水的白蘿蔔絲盆中；
11、混合攪拌均勻備用；
12、將殺好水的白菜改刀切成小塊；
13、取一大號保鮮盒內襯保鮮袋，在底部均勻的碼放一層白菜；
14、將拌好的白蘿蔔絲在白菜上面碼放一層；
15、在蘿蔔絲上再碼一層白菜塊，然後再碼一層蘿蔔絲；
16、以此類推，層層堆砌，直到全部碼放完成；
17、將保鮮袋口紮緊；
18、開好盒蓋常溫下放置4-5天即可取出食用。
