赤紅梅泡菜

赤紅梅泡菜的做法簡單是美食傑國外菜譜日本料理做法的常見菜式，赤紅梅泡菜使用梅子為烹飪主料，但怎么做赤紅梅泡菜最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道赤紅梅泡菜。

基本介紹

• 中文名：赤紅梅泡菜
• 主要食材：小梅子
• 輔料：紅色色素
• 調料：白醋

基本材料

赤紅梅泡菜

小梅子 2杯

紅色色素 1/5小匙

(1)鹽 2大匙

(2)糖 2大匙

米酒 1/3杯

白醋 1杯

鹽 1/3大匙

製作流程

(1)將小梅子洗淨去蒂，瀝乾水份備用。

(2)將調味料(1)均勻撒在梅子中，攪拌均勻醃漬1天，期間需翻動搓揉多次，最後再將鹽水濾除，略用冷開水洗淨並瀝乾水份備用。

(3)將紅色色素加入少許冷開水溶解，再倒入小梅子醃漬1天著色，期間需翻動多次使著色均勻。

(4)將調味料(2)混合拌勻並加入赤紅梅，一起置於容器中加蓋醃漬2～3天即可食用，冷藏約可保存15天。