淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯

淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯

淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯是一道家常化的廣東湯水。

基本介紹

  • 中文名:淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯
  • 主要食材:淮山,玉米,胡蘿蔔,骨頭
  • 輔料:鹽
  • 製作工藝:煮
材料,做法,

材料

豬骨一根(約800-1000克),砍成小段,新鮮淮山(又名山藥)半根、玉米、胡蘿蔔各一根,去皮切成大塊,生薑一大塊,鹽、胡椒粉各少許。

做法

1。將豬骨洗淨,在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘,再冷水仔細沖洗乾淨。
2。把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後,轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠,不要中途加水。
3。一小時後加入玉米、胡蘿蔔,繼續煲一小時,再加入淮山煲一小時, 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛, 湯水更美味。
4。湯涼透後放入冰櫃,第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質,加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。

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