淮山玉米骨頭湯

淮山玉米骨頭湯是傳統玉米骨頭湯，有滋補養顏的功效，配菜玉米和蘿蔔能去油膩。

基本介紹

• 中文名：淮山玉米骨頭湯
• 主要食材：扇骨，鮮淮山，玉米，蘿蔔
• 分類：中餐，湯品
• 口味：鮮香
• 調料：鹽 油 姜

原料

扇骨500克，鮮淮山250克，玉米1根

配料

紅蘿蔔（小）1根，荸薺8-10個，姜3片

調料

鹽

做法

1、準備好所需材料；

2、鮮淮山洗淨去皮，切小塊，用開水氽燙2分鐘，撈起待用；

3、紅蘿蔔洗淨去皮，切成一口滾刀塊，待用；

4、玉米洗淨切成小段，荸薺洗淨削皮去蒂，待用；

5、扇骨洗淨砍大塊，用熱水氽燙3分鐘，撈起再次沖洗乾淨，待用；

6、將所有的材料放入瓦鍋中，注入2000-2300毫升的清水；

7、蓋上蓋子，用大火煮沸後，轉小火慢熬2.5小時，食用時放適量鹽即可。

溫馨提示

用冷水把骨頭先泡一個小時，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時候首先以冷水下鍋，大火燒開後撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水並殺滅寄生蟲，撈起後，鍋內重新換冷水。