涼拌蔬菜

涼拌蔬菜是一道家常菜，製作原料主要有紫甘藍、白菜心、小番茄、香菜、小蔥、乾辣椒。

基本介紹

• 菜名：涼拌蔬菜
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘

原料

紫甘藍、白菜心、小番茄、香菜、小蔥、乾辣椒

做法

1.白菜儘量選擇心，切成細絲
2.紫甘藍切成細絲
3.白菜絲和紫甘藍絲在水中洗淨，瀝乾水分
4.香菜和小蔥洗淨，香菜切段，小蔥切成末，乾辣椒切段
5.把小蔥和香草碼在瀝乾水分的蔬菜上
6.鍋內倒入花生油(比平時炒菜還要多一些)，加入乾辣椒，燒熱油
7.趁熱油潑到蔬菜上，呲啦~~
8.小番茄切一下
9.加入醋、蜂蜜、鹽、糖，調到喜歡的味道即可

小貼士

1、白菜儘量選擇菜心，會比較嫩

2、蔬菜切絲或者手撕都可以，洗淨後儘量瀝乾水分，這樣味道才會好

3、油要稍微多一些，不然還沒激發出菜的香味就潑完了

4、選擇果醋味道更好，調味的時候醋、蜂蜜和糖放的比較多，中途可以自己試試味道

5、蔬菜選擇很多，還可以加入黃瓜、苦菊、生菜等，也可以加入蒜末一起油潑，看自己喜歡了，涼拌蔬菜本來發揮空間就很大