涼拌芹菜胡蘿蔔絲

涼拌芹菜胡蘿蔔絲是一道涼拌菜餚，主要食材是胡蘿蔔和芹菜。

基本介紹

• 中文名：涼拌芹菜胡蘿蔔絲
• 主要食材：芹菜，胡蘿蔔
• 分類：冷盤
• 口味：酸鹹

所需食材

芹菜約250g（比較細的那種芹菜），胡蘿蔔半根，蒜，醋，生抽，鹽，香油，芥末油。

製作方法

1.胡蘿蔔半根洗淨去皮後切絲。

2.芹菜洗淨摘去葉子和嫩尖留作他用，將留下的芹菜梗切段。

3.開一鍋開水，水開後放一小勺鹽進去，再將切好的胡蘿蔔和芹菜段燙一下。

4.將燙好的蔬菜撈出控水。

5.將剝好的蒜搗成蒜泥，加醋、生抽、香油和芥末油調勻作為調料汁備用。

6.將控水後的蔬菜放到大的沙拉盆里，加入調料汁拌勻後醃製半小時入味後即可食用

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。