1. 提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
基本介紹
- 中文名：涼拌麻辣小白菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人
- 副作用：無
配料,營養分析,製作步驟,
配料
適量油
適量鹽
適量辣椒
適量花椒
營養分析
2. 保持血管彈性：小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌：小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
製作步驟
1 小白菜擇淨、洗淨。
2 鍋中煮水，把小白菜放入。
3 焯熟後攥乾水分。
4 切段盛入盤中備用。
5 乾辣椒切段。
6 另起一鍋放油，油熱後放花椒炸香。
7 再入乾辣椒段，和適量鹽，辣椒出香味即可關火。
8 將辣椒段和油一起一起倒在焯好的小白菜上，吃時拌勻即可。
