四珍小白菜

四珍小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。小白菜一般人皆可食用。尤其適宜於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。

基本介紹

• 中文名：四珍小白菜
• 外文名：Four treasures of Chinese Cabbage
• 口味：清淡
• 主要食材：小白菜

材料

主料：小白菜

輔料：香菇、海米、五花肉、玉米粒、蔥、姜

調料：鹽、味素、胡椒粉、香油、糖

烹製方法

1.五花肉絲中加鹽、胡椒粉、香油拌勻醃製片刻備用；

2.將小白菜洗淨後過水焯一下取出裝盤，坐鍋點火倒油，下蔥、姜爆香，加五花肉絲、香菇、海米、玉米粒翻炒，加鹽、胡椒粉、味素、香油調味，水澱粉勾芡放在小白菜上即可。

養生功效

抗癌防癌、增強免疫力、輔助降血脂、延緩衰老輔、助降血壓、美容養顏、促進消化、改善生長發育、通便健脾、和胃