《悠閒涼拌菜100樣》是2007年出版的圖書，作者是武創。
基本介紹
- 書名：悠閒涼拌菜100樣
- 作者：武創 等
- ISBN：9787543931701
- 頁數：106
- 出版社：上海科學技術文獻出版社
- 出版時間：2007-4-1
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書秉承合理膳食、均衡營養的原則，以通俗易懂的語言、生動形象的圖片，為您提供簡單易學、美味營養的各類涼拌菜譜，讓您輕輕鬆鬆盡享“食尚百味”。全書主要分成兩部分，第一小部分主要介紹各種烹飪常識；第二大部分為精選的百樣菜餚，為使條理清晰，每一例菜餚特從選料、製作、特色、支招4方面介紹，分為精心配料、大顯身手、特點、技高一籌4部分，其間又點綴各類溫馨小提示，為您提供各類小知識、小竅門。 願本書能令您的廚技“如虎添翼”，能讓您的餐桌“錦上添花”，能為您的身體“增福添壽”，能使您在烹飪過程中“增添歡樂”。
目錄
涼拌菜廚藝之旅
涼拌方法
味汁的調配方法
乾貨原料的發漲方法
蔬菜類
涼拌竹筍絲
鮮筍菠菜
菠菜蛋皮絲
麻醬油麥菜
巧拌沙蔥
汁澆白菜芯
朝鮮辣白菜
糖醋小白菜
椒油熗芹菜
拌茼蒿
