涼拌胡蘿蔔

涼拌胡蘿蔔

涼拌胡蘿蔔是一道菜品,製作原料主要有胡蘿蔔、橄欖油等,可以提高機體免疫力,有助於預防心臟疾病和腫瘤。

基本介紹

  • 中文名:涼拌胡蘿蔔
  • 主要食材:食鹽   , 雞精,香菜,蒜 ,白醋,橄欖油,胡蘿蔔
  • 分類:家常
  • 口味:鮮鹹
  • 工藝:拌
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

胡蘿蔔、食鹽 、雞精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄欖油

製作方法

1、將胡蘿蔔切成細絲(或用刨子刨絲)
2、放入大碗中,加入切碎的香菜和大蒜末,加入橄欖油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等)
3、加入鹽,雞精,白醋,用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細,這樣好入味,也比較軟化點,不至於吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺;
2、覺得切胡蘿蔔絲麻煩的話可以用刨絲的刨子,非常的方便快速;
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的,喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去,非常的美味。
4、油的選擇上,不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味,菜籽油,花生油,芝麻油,橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。
5、現做現吃,鹽要在吃之前放,以免蔬菜與鹽水過早出水,導致水溶性維生素流失。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效,故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃,在人體內可轉化為維生素A,提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。

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