海鮮豉油

粵菜的“海鮮豉油”又稱作“蝦抽”，它是用各種原料加生抽、老抽等調味料混合熬制而成的，具有一般醬油無法達到的鮮香和滋味。

基本介紹

• 中文名：海鮮豉油
• 主要食材：水，糖，味素
• 配料：美極，魚露，雞粉
• 調料：生抽，老抽，色素

海鮮豉油;

水20斤，糖20兩，味素20兩，美極10兩，魚露10兩，雞粉10兩，生抽4斤，老抽2兩，色素小許。