海鮮乳酪焗意大利麵

海鮮乳酪焗意大利麵是一道美食，由意大利麵、乳酪、青蛤等食材製成。

基本介紹

• 中文名：海鮮乳酪焗意大利麵
• 英文名：Seafood cheese baked pasta
• 分類：麵食
• 口味：清淡

原料

長條形意大利麵、乳酪、青蛤、洋蔥、黃油、文蛤、橄欖油、迷迭香碎、歐芹。

做法

1、洋蔥洗淨去皮切成絲。

2、意面放入溫水鍋中大火煮，加少許鹽至九成熟。撈出放入篩中慮乾水分，將意大利麵加入橄欖油拌勻，備用。

3、鍋燒熱放入黃油融化。

4、倒入洋蔥煸炒。

5、倒入青蛤和文蛤煸炒出香味。

6、炒至蛤蜊開蓋出湯放入迷迭香碎。

7、加入煮好的意面。

8、放入三大塊乳酪。

9、直至乳酪融化撒入，加入黑胡椒、鹽調味，撒入歐芹即可關火。

小提示

1、乳酪最好是半硬質乳酪：含有奶的醇厚美味和甘甜，濕潤而有彈性，關鍵是比較適合中國人口味，老人和孩子也不牴觸。半硬質乳酪可以直接入口品味，還可以用於三明治、奶汁烤菜等各種菜餚，且操作非常方便。它氣味溫和，直接吃能嘗出它渾然天成的美味，同時因為它極易溶解，所以用來入菜也是最佳的選擇。

2、蛤蜊類的食物買回後，放在淡鹽水裡浸泡一會兒，能讓它很有效的吐沙。