海鮮焗意大利麵

菜品原料：

原料：長條形意大利麵100克蝦6隻蛤蜊6隻蟶子4隻甜豆30克紅椒絲30克白醬150克鮮奶油100克馬蘇里拉乳酪50克

調料：橄欖油25ml 鹽1茶匙（約5克）

製作奶油白醬的原料：黃油50克麵粉60克牛奶200ml 鹽1/4茶匙（約1克）黑胡椒1/4茶匙（約1克）歐芹碎1/4茶匙（約1克）

1、鍋中放入黃油，用小火慢慢融化。然後加入麵粉翻炒約15秒，炒香後倒入牛奶不停攪拌，一直攪拌熬煮成糊狀，最後加入鹽，黑胡椒，歐芹碎調味盛出備用。

海鮮焗意大利麵的做法：

1、將蝦去頭去皮只保留蝦肉部分，蛤蜊和蟶子用淡鹽水浸泡20分鐘後，洗乾淨瀝乾。

2、把蝦放入開水中焯燙10秒鐘後撈出，把蛤蜊和蟶子放入開水中焯燙至開口兒後撈出。焯燙的水倒掉不要。

3、重新燒一鍋開水，並在水中加入1/2茶匙鹽，將意大利麵放入煮約8分鐘後撈出，瀝乾後加入橄欖油（5ml）拌勻，備用。

4另起鍋，倒入橄欖油(20ml)加熱，待油7成熱時，放入甜豆和紅椒絲翻炒幾下，然後加入之前焯好的海鮮，煮好的意大利麵繼續炒1分鐘，倒入奶油白醬，並加入1/2茶匙鹽和鮮奶油翻炒均勻，然後放入盤中，表面撒一些馬蘇里拉乳酪絲。

5、最後放入預熱好的烤箱中，180度焗烤10分鐘左右即可。