原料為意大利麵、洋蔥一個、西紅柿兩個、番茄醬料3大匙、蘑菇20個。普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%，正宗水牛奶的製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天。
基本介紹
- 中文名：乳酪焗意大利麵
- 主要食材：意大利麵，洋蔥，西紅柿
- 分類：義大利菜
- 口味：柔順，有彈性
原 料,操 作,
原 料
意大利麵、洋蔥一個、西紅柿兩個、番茄醬料3大匙、蘑菇20個。
操 作
1、將洋蔥、西紅柿切小丁，蘑菇切片備用。
2、放一茶匙橄欖油到鍋里後，將洋蔥炒香，然後再加入西紅柿和西紅柿醬料一起炒，最後加入蘑菇。可以加一點點鹽。
3、另取一隻鍋。燒開水後，放入意大利麵，加入一湯匙橄欖油。
4、意大利麵煮上7分鐘後，過涼水瀝乾水份。
5、將意大利麵放入煮好的醬料中翻炒均勻，加入一點點oregano和Parmesan乾酪粉。
6、將拌好的面放入烤碗中，將Mozzarella乳酪片覆蓋在上面，然後放入烤箱（380度）烤15分鐘即可。
貼士：馬蘇里拉（Mozzarella）乳酪，別名：馬祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉……是義大利南部坎帕尼亞（Campania）和那布勒斯（Naples）地方產的一種淡味乳酪，真正的Mozzarella乳酪是用水牛奶製作的，不過現代比較常見的是普通牛奶的製品，普通牛奶的製品色澤淡黃，含乳脂約50%，正宗水牛奶的製品色澤很白，有一層很薄的光亮外殼，未成熟時質地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天，
