茄汁裡脊乳酪焗意大利麵

茄汁裡脊乳酪焗意大利麵，這屬於一道經典的意大利麵的做法，主要的製作原料包括意大利麵、裡脊和西紅柿（番茄），口味酸甜，製作工藝屬於焗，這道意大利麵的做法非常有營養，其中的主料番茄就富含營養，番茄即可生吃，又可以烹飪後食用，還可以將番茄調製成番茄醬、番茄汁等作為調料食用，番茄最具營養的物質是“番茄素”具有抑制細菌的作用，除此之外，還含有果酸、檸檬酸、維生素A/C/B1/B2等等。所以這道茄汁裡脊乳酪焗意大利麵絕對能讓你吃的健康吃的放心。

基本介紹

• 中文名：茄汁裡脊乳酪焗意大利麵
• 主要原料：意大利麵，裡脊肉
• 製作步驟：煮、炒、烤
• 烤熟特徵：乳酪呈金黃色

製作食材

意大利麵200g、裡脊肉1小塊、番茄2個（約250g左右）、洋蔥半個、馬蘇

里拉乳酪適量、白蘑菇5個、蒜1瓣、羅勒葉2-3片、鹽適量、黑胡椒粉適量、番茄醬適量、糖適量、生澱粉適量、雞蛋1個。

製作步驟

1.將所有的食材清洗乾淨；

2.番茄切成丁、白蘑菇切成片、洋蔥切成丁、乳酪也要切成片、蒜切末；

3.鍋里加水燒開之後，將意大利麵放入開水中煮10分鐘左右，發現義大利沒有白心為止就可以撈出來瀝乾水分備用；

茄汁裡脊乳酪焗意大利麵

4.將裡脊肉切成末（家裡有絞肉機更好，直接使用絞肉機），雞蛋敲碎之後取蛋黃，然後將鹽、胡椒粉、乾生粉與肉末、蛋黃一起攪拌直到粘稠為止；

5.然後鍋里繼續燒適量的開水，待水開之後，將上一步攪拌好的肉餡搓成肉丸後放入水中煮熟，煮熟後撈出；

6.煮肉丸的水倒掉後，鍋里加熱加油，油熱之後加洋蔥末翻炒出香味後加番茄，番茄超軟之後加白蘑菇片翻炒，這時候可以放番茄醬和少許的糖一起翻炒；

7.鍋里加適量的水使番茄醬濃稠，接著將羅勒葉放入鍋里，隨後放煮好的肉丸、鹽、黑胡椒粉、糖一起翻炒調味；

8.接著將之前煮好的意大利麵放在烤碗裡，然後在意面的上面鋪一層上一步調好的茄汁肉丸醬汁，接著在醬汁上撒一層乳酪片，都鋪好之後將烤碗放置到200℃的烤箱中層烤5-10分鐘直至乳酪融化之後即可；

9.出烤箱之後冷涼一會就可以食用了，非常美味。

製作貼士

1.第6、7步炒番茄的時候，番茄醬可以多放點，這樣之後的醬汁才更濃稠味道也更濃郁；

2.家裡沒有備羅勒葉的也可以不放，這是一種調味料，不放也可以；

3.放在烤箱裡烤的時候隨時注意乳酪的顏色變化，發現乳酪呈金黃色即可取出來了。