海參丸子

海參丸子是一種美食，主料有海參、基礎魚漿，需要調料為姜、蔥、雞粉等。

基本介紹

• 中文名：海參丸子
• 主要原料：海參，基礎魚漿
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：薑片，蔥段
• 調料：雞粉，胡椒粉，香油

菜譜信息

主料
海參：200公克	基礎魚漿,：400公克
薑片：適量	蔥段：適量
雞粉：少許	胡椒粉：少許
香油：少許

做法步驟

1. 用刀子將海參從中間切開，清除掉海參的內臟和腸泥,再沖洗乾淨。

2. 取一約裝有七份滿的水量的深鍋,丟入薑片、蔥段以中火將水煮至滾沸，再將作法1的海參放入氽燙至水再度滾沸時撈起瀝乾。

3. 將作法2的海參切成小塊狀,並以乾淨的布輕輕擦去多餘的水分。

4. 把作法3的海參塊與基礎魚漿一起放入果汁機中混合攪打成泥狀後取出，以手用力摔打數下至筋性出現止。

5. 用手將作法4的材料結成圓球狀後，放入另煮好的一鍋滾水中以小火煮約3分鐘至熟時撈起瀝乾水份即可。