雞蛋清100克,
蔥油10克,白砂糖5克,料酒20克,鹽3克,味素2克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)10克,植物油10克
做法：
1.蔥姜洗淨搗碎用料酒10克和適量水取汁；
水發海參片2厘米抹刀片，放沸水中焯出備用。雞肉剁成泥蓉狀再用蔥姜水順一個方向攪打上勁，再加
雞蛋清打勻，放水中氽成
魚丸，熟後撈出放大湯盤中。
2.勺中加大
蔥油燒熱，加上湯、醬油、少許白糖、鹽和海參煨入味，加味素，用水澱粉勾芡，灑明油澆在
丸子上即成。
扒銀珠海參屬於貧血
食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.
