油潑辣子拉麵

基本介紹

• 中文名：油潑辣子拉麵
• 主要食材：麵粉，鹽
• 分類：面，辣，油潑

用料

材料

麵粉

鹽

清水

辣椒末

花椒末

蔥頭末

蒜頭末

香菜碎

白芝麻

做法

1. 少許鹽、清水和面。和好的麵團，基本做到三光了哈：盆光、手光、面光

2. 把麵團分大小相等的面劑子

3. 擀成較厚的面片

4. 在面片上刷上油

5. 所有製作好的面片碼起來

6. 蓋上濕布或者保鮮膜餳幾個小時，我是中午製作好的面片到晚上吃的，期間有5個多小時了

7. 拉麵，一般一塊面片拉一條麵條，不喜歡太寬的話也可以從中間扯開成兩條

8. 下鍋煮麵

9. 製作辣子油：辣椒末、花椒末、蔥頭末、蒜頭末、香菜碎、白芝麻混合，燒熱的油澆下去攪勻即成香噴噴的辣子油了