家常版蘭州牛肉麵

基本介紹

• 中文名：家常版蘭州牛肉麵
• 主要食材：牛肉，燉肉調料
• 分類：面

用料

材料

牛肉

燉肉調料

拉麵

白蘿蔔

蔥、姜

香菜

蒜苗

小蔥

鹽

油潑辣子

白鬍椒粉

做法

1. 牛肉切大塊，用開水焯過，洗去浮沫，重新放在高壓鍋里，加水，放入蔥、姜和燉肉調料，燒開後小火燉到牛肉酥爛。
2. 舀出一些牛肉湯到另外一隻小鍋，重新燒開，放入切成片的白蘿蔔，加鹽和白鬍椒粉調味。
3. 另外一個鍋里煮麵，麵條煮熟後挑入碗裡，把剛剛做好的牛肉湯連同蘿蔔片一起澆在面上，然後再加入切碎的牛肉，撒上切碎的香菜、小蔥和蒜苗，再加一點油潑辣子，就可以了。