油潑辣子湯麵

基本介紹

• 中文名：油潑辣子湯麵
• 主要食材：花椒，辣椒
• 分類：湯羹，辣，面，油潑，湯麵

用料

材料

花椒

辣椒

蔥和蒜

排骨

蘿蔔

上海青

豆芽菜

雞蛋

豆瓣醬

嬰兒面

做法

1. 架湯鍋煮麵。軟爛後瀝乾撈出盛入裝有排骨高湯的碗中，趁湯沸完入碗時打入一個生雞蛋。

2. 用剩下的高湯燙蘿蔔和青菜，蘿蔔要切薄片，青菜半熟即可。

3. 做辣子：熱油，入花椒 辣椒 蔥頭 蒜末 爆出香味，再撈出花椒等，入些許郫縣豆瓣醬收汁並倒入麵湯中