油潑雜麵

油潑雜麵是一道由普通麵粉、蕎麥麵等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：油潑雜麵
• 百度：普通
• 主料：普通麵粉、蕎麥麵
• 輔料：辣椒粉、花椒、白醋、油

輔料

辣椒粉、花椒、白醋、油、鹽、蔥、蒜

做法

1.蕎麥麵和白面拌好，加溫水揉好。
2.揉面的同時燒開一鍋水，將揉好的麵條用擦板擦進沸水鍋中。
3.麵條熟後撈出過涼水待用，（可以使麵條更筋道）。
4.在鍋中加入與辣椒粉等量的油，並放入幾顆花椒。待花椒出香味後撈出扔掉。
5.把辣椒粉，鹽，醋少許放碗中調好，再倒進熱油。油潑就好啦！
6.將面撈入碗中，切蔥段蒜片放上去，再澆上油潑辣子就好了。

小貼士

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