沙參玉竹煲老鴨

沙參玉竹煲老鴨是一道由沙參、玉竹等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：沙參玉竹煲老鴨
• 所屬菜系： 其它菜系
• 所屬類型：健康菜譜
• 基本特點：養陰補肺

簡介

菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（四）健肺益壽----沙參玉竹煲老鴨

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 養陰補肺

基本材料

沙參、玉竹各30克，老雄鴨一隻（約重2000克），蔥、姜、味素、鹽各少許。

製法

將鴨宰殺後，除去毛和內臟，洗淨，入沙鍋（或搪瓷鍋）內，再放沙參、玉竹、蔥、姜、清水（適量），用武火燒沸後，轉用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，最後放鹽、味素，攪勻即成。

功效：養陰補肺。

用法：空腹吃鴨喝湯。

套用：適用肺陰虛乾咳少痰者。