玉竹沙參鴨煲

玉竹沙參鴨煲是一道菜品，主料為鴨。

基本介紹

• 中文名：玉竹沙參鴨煲
• 主料：鴨
• 輔料：北沙參
• 調料：姜

主料

鴨650克

輔料

北沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克邀挨微

調料

姜5克,鹽4克,味素2克

做法

1. 老鴨剁成塊，用水沖淨血污；

2. 沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗淨；

3. 鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水她背立；

4. 焯好的鴨只體塊及沙參、玉竹和薑片放入砂煲內，砂煲中勸乃充加水放在火上，燒沸；

5. 撇去表面浮沫後，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；

6. 至鴨塊堡榜碑謎熟爛時，放精鹽拔霉榆、味素，調好口味即成。

小帖士-食物相剋：

北沙參：北沙參反藜蘆、惡勸幾項達防己。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。