江蘇農林職業技術學院茶與食品科技學院

茶與食品科技學院是由江蘇省農業農村廳主管的江蘇農林職業技術學院的下設院系。組建於2006年，由原園藝系的食品專業、生物技術，牧醫系的獸藥專業，製藥專業拆分，合併成立的新院系，命名為“生物工程系”；在2017年全校院系調整中，兼併茶學類專業，更名為“茶與食品科技學院”。

現有茶學、食品、生物技術三大類專業，包括茶藝與茶文化、茶葉生產與加工技術、食品檢驗檢測技術、食品智慧型加工技術、農業生物技術、農產品加工與質量檢測、食品藥品監督管理7個專業方向，以及與江蘇大學聯合培養的食品科學與工程本科專業；現有教職工50餘人（高級職稱20人），在校生1000人。

茶藝與茶文化專業建於1983年，為江蘇省開辦最早的專業，是國家“三年行動計畫”骨幹專業、省品牌專業、省高水平骨幹專業，食品智慧型加工技術專業為省特色專業。食品類專業是江蘇省高水平專業群建設專業。

基本介紹

• 中文名：江蘇農林職業技術學院茶與食品科技學院
• 外文名：COLLEGE OF TEA AND FOOD SCIENCE TECHNOLOGY 
• 簡稱：茶食院
• 創辦時間：2006年
• 辦學性質：公辦專科 
• 學校類別：農林類 
• 主管部門：江蘇農林職業技術學院 
• 現任領導：謝春芹 、曹正 
• 高職專業：7
• 本科專業：1
• 地址：江蘇省句容市文昌東路19號 
• 院校代碼：13103

辦學歷史

茶與食品科技學院，組建於2006年，由現江蘇農林職業技術學院農學園藝學院的食品專業、生物技術，現江蘇農林職業技術學院畜牧獸醫學院的獸藥專業，製藥專業拆分，合併成立的新院系，命名為“生物工程系”；在2017年全校院系調整中，兼併茶學類專業，更名為“茶與食品科技學院”。

院標

其中茶藝與茶文化專業建於1983年，為江蘇省開辦最早的同類專業。

母體高校榮譽

學術研究

近五年來，學院承擔省、市級科研項目20餘項，教師在SCI、中文核心期刊及省級期刊共發表論文200餘篇，編寫教材23部，江蘇省級重點教材2部，獲得省、市以上教科研成果獎勵10餘項，申請專利40餘項，已授權發明專利23項，實用新型專利8項。獲江蘇省科技進步獎2項，全國食品教學指導委員會教學成果一等獎1項。

辦學條件

師資

江蘇農林職業技術學院茶與食品科技學院現有專任教師50人，其中教授6人，副教授14人，碩士以上學位占96%，博士學位8人；學院擁有江蘇省現代農業產業技術創新團隊首席專家1人，行業教學名師1人，江蘇省“青藍工程”優秀骨幹教師3人，江蘇省“六大人才高峰”高層次人才1人，江蘇省教學名師1人，鎮江市“十佳”教師1人，“雙師”型教師的比例達80%。學院聘請20多位行業、企業中的能工巧匠作為兼任教師或校外專家，現有烘焙大師工作室聘請行業大師3名。

硬體

學院擁有1個國家級（現代茶葉工程技術開發研究中心）、4個省級教科研平台（江蘇現代農業茶葉產業技術體系集成創新中心、江蘇省茶葉科技創新公共服務中心、江蘇省茶業研究所、江蘇食用菌研究所），以及茶食院綜合實訓中心、江蘇農林檢測中心等校內實訓平台，其中校內實訓平台總建築面積7400多平方米，儀器設備資產近6000萬元。

技能大賽

校外實訓平台建設是在全國農業職教集團和行業協會的大力支持下，茶與食品科技學院已與長三角地區約60餘家企事業單位在學生實習、技能培養和科研成果轉化領域展開了深度合作。

近年來，學院先後承辦了全國高等農業院校茶學學科組會議暨茶學專業實踐教學改革研討會、江蘇省農產品質量安全檢測大賽、全國食品營養與安全檢測高職院校在校生技能大賽，以賽促建，賽教結合，高效運行實訓室，使高職院校培養技能型人才的辦學宗旨落到實處。

學院領導

現任領導：

謝春琴書記（左2）與曹正院長（左三）走訪企業

黨總支書記

謝春芹，女，1976年出生，中共黨員，副教授，碩士學位。2014年度江蘇省高校“青藍工程”優秀青年骨幹教師培養對象，江蘇省食用菌協會理事，主要從事食、藥用真菌的野生品種的馴化與選育、食用菌高效栽培技術、食用菌病蟲害綜合防治技術的研究與教學工作。曾獲學院“教學優秀獎”、“優秀社團指導教師”、“優秀實訓基地負責人”、“優秀班主任”“優秀共產黨員”和“優秀黨務工作者”等榮譽稱號。

謝春芹

參與國家林業局“948”《義大利楊木變色病生物新技術引進和開發》項目1項，作為第二和第三完成人參與江蘇省農委農業“三新工程”《珍稀食用菌生產關鍵技術研究及產業化開發》和《優質高檔食用菌栽培技術集成與示範推廣》項目2項；主持江蘇省委組織部黨員遠程教育錄像《食用菌菌種生產技術》、《猴頭菇高效栽培技術》的製作；主持學院教科研項目《杏鮑菇優良新菌株選育及深加工技術研究》、《菌類藝術產品的開發》、《雙孢蘑菇疣孢霉發生規律及治理技術研究》、《食用菌生產技術課程教學過程與崗位工作過程對接的研究與實踐》4項；作為指導老師指導學生完成“江蘇省大學生實踐創新訓練計畫”項目《蛹蟲草新品種引進及高產配套栽培技術》、《觀賞靈芝栽培工藝的最佳化》、《食賞兩用食用菌盆栽技術》3項；在《植物保護》、《江蘇農業科學》、《山東農業大學》（自然科學版本）、《中國食用菌》、《北方園藝》等中文核心期刊上發表專業學術論文十多篇；2010-2013年獲鎮江市優秀科技論文評選“一、二、三等獎”各一項；2012年獲江蘇省農民培訓課件評比“二等獎”；2012年指導畢業生團隊論文《食用菌栽培綠色新基質開發》獲“優秀團隊論文獎”；2010年指導的畢業生論文《食用菌生產中常見黴菌殺菌劑篩選》獲江蘇省大學生優秀畢業（設計）論文“三等獎”；2012年獲“一種金針菇栽培新容器”實用新型專利1項。 2010年被鎮江市科技局聘為句容華甸“科技特派員”。

作為課程負責人主持的 《食用菌生產技術》 課程於2009年通過學院精品課程驗收，2014年9月獲學院“精品資源共享課程”立項；2008年主編《食用菌病蟲害防治路路通》科技教材1本，2012年副主編 《現代食用菌生產技術》教材1本，2009年和2010年參編《食用菌栽培》、《食用菌栽培學》教材各1本。

謝春芹（左三）

主要研究方向：食、藥用真菌的品種的馴化與選育、高效栽培技術及病蟲害綜合防治

院長

曹正，男，漢族，中共黨員，推廣研究員，現任茶與食品科技學院院長。長期從事畜牧獸醫專業基礎學科的教學工作以及農牧資源開發與生態利用研究。近年來在中文核心期刊發表專業學術論文十餘篇，主持江蘇省農業自主創新項目《果樹梨小食心蟲性信息“緩釋劑”迷向素的合成及其套用技術研究》、農業三新工程項目《靈芝高效生產關鍵技術研究與示範推廣》及參與省市級多項科研課題。先後獲得江蘇省高等教育教學成果二等獎、鎮江市科技協作二等獎、第六屆全國農業職業教育教學二等獎、江蘇省農業技術推廣獎三等獎、江蘇省農民培訓教學資源開發一等獎等獎項。

曹正

專業設定

食品智慧型加工技術

食品智慧型加工技術（原食品加工技術）

（江蘇省特色專業、江蘇省高水平專業群專業）

就業方向：本專業畢業生主要從事食品質量控制、生產技術指導、新產品研發、食品行銷等工作，可以勝任焙烤食品加工、畜產品加工、農產品加工、食品檢測、食品工廠設計、食品企業管理等工作崗位，此外，還可以去食品藥品監督管理、出入境檢驗檢疫局、疾病預防控制中心、農業教育單位、科研院所以及相關行業的推廣服務部門工作。

課程簡介：無機化學、有機化學、分析化學、食品生物化學、食品營養學、食品工程原理、食品分析與檢測技術、焙烤食品加技術、果蔬貯藏與加工技術、發酵食品生產技術、畜產品加工技術、糧油食品加工技術、酒類生產技術、食品安全與質量控制、食品加工機械與設備等專業課程。

農產品加工與質量檢測

（江蘇省高水平專業群核心專業、學院重點專業）

就業形勢：本專業是江蘇省高水平專業群建設專業、學院重點專業，專業培養的學生業務能力強，曾在全國大賽中榮獲金獎10餘次，受到行業和企業的好評。近三年畢業生一次就業率達98%以上，就業形勢良好，合作企業眾多，如中糧面業（海寧）有限公司、良人良作(常州)健康食品有限公司、蘇州胥城食品有限公司、南京和夏食品有限公司、生工生物工程(上海)股份有限公司、江蘇省農業科學院、江蘇省農業農村委員會檢測中心等。成績優異的同學在大三可在校內接讀江南大學食品科學與工程專業的本科課程，取得江南大學本科畢業證書和學士學位。

課程簡介：主要開設糧油加工技術、焙烤食品加工技術、果蔬貯藏與加工技術、食品分析與檢驗技術、食品安全與質量控制、食品工廠設計、企業管理等課程。

茶藝與茶文化

茶藝與茶文化（原茶藝與茶葉行銷）

國家“高等職業教育創新發展行動計畫（2015—2018 年）”骨幹專業、江蘇省品牌專業、江蘇省高等職業院校高水平骨幹專業、江蘇省高等職業教育高水平專業群建設專業

就業方向：大型茶葉生產企業（茶場、茶廠、種苗基地）；茶葉銷售企業（茶葉公司）；茶館（茶樓）；茶文化公司、茶藝培訓機構；茶旅遊與休閒產業（農業生態園、農業休閒中心）；茶餐（膳）、茶食、茶飲等相關行業。

課程簡介：中國傳統文化、茶文化、茶藝表演與編創、茶葉加工技術、茶葉審評與檢驗、茶館經營與管理、茶席設計與茶會組織、茶葉市場行銷、茶葉包裝與儲運、中式插花、中國茶史、茶葉品質化學、食品安全與質量管理、電子商務、茶食品加工技術等。

茶葉生產與加工技術

（國家專業教學標準修制訂組長單位）

就業形勢：茶葉專業始建於1982年，在建設茶藝江蘇省品牌專業、茶藝與茶葉行銷江蘇省高等職業教育高水平骨幹專業的基礎上，2018年開辦茶樹栽培與茶葉加工專業，且是江蘇省少數開辦該專業的院校，2021年專業更名為茶葉生產與加工技術專業，牽頭制訂國家高等職業學校茶葉生產與教工技術專業教學標準。與學校簽訂合作協定的知名企業有：江蘇乾元茶業有限公司、浙江駱駝九龍磚茶有限公司、南京鐘山旅遊發展有限公司中山陵茶廠、揚州大自然茶業、溧陽天目湖茶葉研究所、南京雅潤茶業有限公司、上海鳴龍茶葉發展有限公司等。

課程簡介：茶葉加工技術、茶葉審評與檢驗、茶葉市場行銷、茶樹栽培、茶樹病蟲害防治、植物生產環境、植物與植物生理、茶葉機械、茶葉品質化學、茶葉檢驗技術、茶葉包裝與儲運、茶園綜合管理、專業英語、中華茶藝、食品安全與質量管理、企業經營管理、茶食品加工技術等。

食品藥品監督管理

就業方向：學生畢業後可在食品藥品科研機構、生產行銷等企業中，從事生產、質量分析與管理、品質控制、工藝監控、新產品開發、原料採購、市場行銷等工作；在商檢、衛檢、工商、海關、各級食品藥品監督管理機構等行政事業單位，從事食品藥品安全監督、檢測、管理與執法等工作。

課程簡介：無機及分析化學、化學實驗技術、有機化學、食品化學、微生物基礎、藥物化學、試驗設計與統計分析、食品法規與標準、儀器分析、藥物製劑技術、藥理與毒理、食品理化檢驗技術、食品安全檢測技術、食品安全與質量控制、藥物分析與檢驗技術、藥品質量管理等專業基礎及核心課程。

食品檢驗檢測技術

（原食品營養與檢測）

就業形勢：食品營養與檢測專業最早開設於2002年，既是江蘇省重點專業群建設專業，又是高水平專業群專業。學院與南京衛崗乳業有限公司、江蘇盛世康禾生物技術有限公司、江蘇金斯瑞生物科技有限公司等企事業單位共同制定人才培養計畫，共同開展人才培養工作，學生畢業後即到相關企業就業，畢業生供不應求，連續三年畢業生人數與來校招聘企業需求人數比超過1:5，就業率達100%。來校招聘的企業包括江蘇華測品標檢測認證技術有限公司、譜尼測試集團江蘇有限公司、江蘇雨潤食品集團等一大批業界知名企業。

課程簡介：食品化學、食品營養、微生物基礎、試驗設計與統計分析、食品法規與標準、食品理化檢測技術、食品安全檢測技術、食品微生物檢驗技術、食品安全與質量控制、實驗室資質認定與管理、儀器分析、食品感官檢驗技術、化驗室組織與管理、功能性食品、營養與配餐、食品加工技術

農業生物技術

就業方向（崗位）：本專業畢業生主要在生物技術公司、食藥用菌生產企業、政府農業管理部門、檢驗檢疫部門、科研院所、現代農業生產和加工基地、進出口貿易企業等從事生產管理、質量控制、技術研發、產品行銷及培訓等工作崗位的工作。

課程簡介：主要開設微生物基礎與檢驗、植物與植物生理、發酵工程、酶工程、儀器分析、基因生產、多肽生產、生物產品分離技術、植物組織培養、食用菌生產技術、生物產品行銷、現代企業管理等課程。