茶葉生產與加工技術(中國普通高等學校專科專業)

專業定義

茶樹栽培與茶葉加工主要研究茶樹的栽培以及茶葉的生產、加工、檢驗、審評、行銷等方面基本知識和技能，進行茶樹培育、茶葉生產與貿易、茶葉質量評測等。例如：茶樹的栽培與採摘，綠茶、烏龍茶等不同茶葉的篩選與加工，茶葉質量等級的檢測、評定與管理等。

課程體系

《制茶學》、《茶樹栽培管理技術》、《茶葉加工技術》、《茶葉審評技術》、《茶藝茶文化》、《茶葉檢驗技術》、《茶葉機械》、《茶葉市場行銷技術》、《茶葉經營與管理》部分高校按以下專業方向培養：茶葉加工與行銷、茶葉生產與貿易、茶葉審評與質量管理。

發展前景

專業方向

茶葉類企業：茶樹栽培、茶葉生產、茶葉加工、茶葉評測、茶葉檢驗、質量管理、茶葉行銷。

基本修業

年限三年

培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握茶樹栽培、茶樹病蟲害綜合防治、食品科學、茶葉生產加工技術基本知識，具備茶葉生產管理、市場經營策略分析、茶葉生產加工機械的使用與維護、茶葉生產加工技術套用、茶樹病蟲害綜合防治、茶葉審評檢驗定級能力，從事茶葉生產、加工、審評、行銷等工作的高素質技術技能人才。

就業面向

主要面向茶產品生產與加工企業，在茶葉生產與加工、茶葉品質檢測、茶產品包裝儲運、茶葉行銷和茶莊服務崗位群，從事茶葉生產與檢測、茶葉生產管理和行銷等工作。

職業能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力；

2．具備茶葉加工企業技術管理的基本能力；

3．熟練掌握茶園的規劃、開墾、種植和管理方法；

4．熟練掌握茶葉採摘、鮮葉的驗收，以及茶樹病、蟲害防治的方法；

5．熟練掌握使用和維護茶園及茶葉生產加工機械設備的方法；

6.-掌握茶葉加工的工藝流程；

7．掌握茶葉的審評與檢驗的技術技能；

8．掌握簡單的接待茶禮，具備茶藝表演能力。

核心課程

植物生產環境、茶樹病蟲害防治、茶園生產技術、茶葉加工技術、茶葉審評與檢驗技術、中國茶藝、茶葉經營與貿易等。

實習實訓

在校內進行茶樹標本採集製作，茶樹主要害蟲的觀察與識別，茶樹病蟲害診斷與防治等實訓。

在茶葉企業以及相關檢疫部門進行實習。

銜接中職專業

茶葉生產與加工