Subway(世界第一大品牌快餐特許經營連鎖機構)

SUBWAY（賽百味）由創始人弗雷德和彼得於1965年在美國康乃狄克州創立，以製作12英寸（30cm）和6英寸（15cm）的三明治而聞名，其在全球90多個國家有34,218家分店（2011年3月），是世界擴張最快的連鎖店。

賽百味已成為世界第一大單一品牌快餐特許經營連鎖機構，18年內14次在美國《企業家》雜誌的“特許經營機構500強評比”中被評為全球特許經營第一名，成為國際快餐業大軍的一個領先者。

SUBWAY簡介

概述

SUBWAY（賽百味）於1965年在美國康乃狄克州誕生，以製作12英寸（30cm）和6英寸（15cm）的三明治而聞名。

品牌

在全球90多個國家有34,218家分店（2011年3月），是世界擴張最快的連鎖店。

2007年，賽百味是全球第三大的速食餐廳，次於百勝（34,000間分店）和麥當勞（31,000間分店）。不過到了2011年3月7日，賽百味已經超越百勝及麥當勞，成為全球最多分店的快餐店，全球分店有34,218間。許多餐廳分析師認為賽百味快速發展的原因是顧客的健康訴求，賽百味一直以此為號召。1999年，一名印第安那大學的學生傑瑞德·法哥靠著賽百味的食品和運動減重，共瘦了245磅（110公斤），這個真人真事被賽百味用來宣傳其產品健康的一面，傑瑞德成了代言人。此後，賽百味成為世界第一大單一品牌快餐特許經營連鎖機構，18年內14次在美國《企業家》雜誌的“特許經營機構500強評比”中被評為全球特許經營第一名，成為國際快餐業大軍的一個領先者。

SUBWAY特色

健康的食品

SUBWAY（賽百味）保證提供新鮮健康而營養美味的食品。在北美，“7種SUBWAY（賽百味）三明治的脂肪含量低於6克！”的廣告隨處可見。SUBWAY成為全球健康快速食品的代名詞。

統一的標準

進入全球任何一家SUBWAY（賽百味）餐廳，都可以看到統一的裝修設計、統一的選單，感覺到統一的服務理念，品嘗到全球統一、風格純正的SUBWAY（賽百味）美食。SUBWAY（賽百味）的成功秘訣很簡單——特色就是我的生命線。這些SUBWAY（賽百味）獨具的特色，讓人們在腦海中將三明治與SUBWAY（賽百味）直接聯繫起來。

SUBWAY餐廳

敞開式服務

SUBWAY（賽百味）所有工作人員的“三秒微笑”和“三分鐘服務”法則，讓顧客得到最周到最迅捷的服務。三秒鐘服務是指客人在進入店內三秒鐘，所有前廳服務人員向客人微笑問候。顧客點餐到完成製作的時間不超過3分鐘。所有三明治都在您面前現場製作。

進入subway，首先你得選哪一個款式，或者直接選今天的special，會相對便宜。然後你選哪一個麵包，比如義大利，再然後店員問你toast？是否進入烤箱，當然大多數人會選擇toast，因為好吃。再然後你就選需要加哪些蔬菜，如生菜，黃瓜等。最後問你加那種sauce，和需不需要加胡椒鹽。當然，你可以在要一杯drinking，店員會給你一個空杯子，讓你自己添加。

強大的系統支持

SUBWAY（賽百味）以整套完善的操作模式支持著加盟商的產品和運營，讓SUBWAY（賽百味）的加盟商們站在巨人的肩膀上奮力前進，確保所有客戶感受到世界最大潛水艇三明治特許經營機構的健康品質。

SUBWAY（賽百味）在全球的發展，已經得到歐美高級白領的普遍認同。人們經常可以在SUBWAY（賽百味）公司的網站上讀到麥可·喬丹走進了哪一家店，斯皮爾博格購買了哪一款三明治的信息，甚至朱麗亞·羅伯茨就把家安在SUBWAY（賽百味）總部的旁邊。

SUBWAY（賽百味）已在中國北京、上海、天津、廣州、大連、瀋陽、杭州等大中城市開設70餘家加盟店，把SUBWAY（賽百味）的健康食品和美味產品帶給大家。

SUBWAY歷史

創始人

弗雷德和彼得的第一家潛艇三明治快餐店。

歷史

那是1965 年的春天，未來好像很光明，而這對於時年17歲的弗雷德·德盧卡所關心的未來，他想上大學的念頭當時看起來好象極為渺茫。

那年七月一個決定命運的星期天下午，一個永遠改變快餐行業命運的商業合作關係得以形成。年輕的德盧卡向家裡的好友彼得·巴克大夫說，他非常渴望通過學習成為一名醫生並希望他能給自己一些建議。

“那您應該開一家潛艇三明治快餐店，”巴克說。“什麼？這對一個17歲的孩子來說實在是太難了，” 弗雷德想。還沒等弗雷德作出反應或表示驚訝，他聽到他對自己說，“快餐店如何開？”

對於彼得·巴克而言這很容易。租一家店鋪，建一個櫃檯，採購一些食品，開門營業，這樣一來弗雷德就會馬上有錢上大學。如果弗雷德願意這樣做，彼得將做他的合伙人並給他一張1000美元的支票作為他們新的冒險的投資。

一個月內，這兩位企業家於1965年8月28日在康州的布里奇博特創辦了他們的第一家三明治快餐店。1974年，二人轉向利用特許經營的方式擴大經營。今天，98個國家的快餐店數已經超過了34,668家。

賽百味特許經營系統為多脂肪傳統快餐提供了一種更健康的替代品。

SUBWAY產品

主打產品

2000年，賽百味增加季節性的麵包和一些特別的口味，2003年，開始只提供可口可樂的飲料，之前都是可口可樂或百事可樂擇一。為了讓可口可樂獨斷於賽百味，可口可樂公司出資幫忙購買北美賽百味的烤吐司爐，賽百味因而能讓顧客選擇吐司的烘烤與否，以便與販賣潛艇堡的對手Quiznos Sub競爭。

賽百味的選單會依據各分店、國家和市場的不同做調整，像是伊斯蘭教地區就不提供火腿和其他豬肉食品。賽百味的主要產品是潛艇三明治，分為六吋（約15cm）、一呎（即十二吋，約30cm）和四吋（約10cm）的迷你尺寸，全部的分店都提供萵苣、番茄、洋蔥、椒類、小黃瓜、橄欖、醃辣椒和酸黃瓜，此外根據市場還有胡蘿蔔、玉米、蘿蔔的選擇。如同其他速食餐廳一樣，賽百味也有期間限定的產品，除了標準選單外，也提供不同場合需求的產品，如三呎（約90cm）長的“特大號潛艇堡”（Giant Subs）和三明治拼盤。各國通常都提供的三明治包括:

• 義大利經典 （B.M.T.）
• 香烤雞排
• 賽百味總會 賽百味 Club
• 香熱奇士 賽百味 Melt
• 香蔥照燒雞排 Chicken Teriyaki
• 奇士牛排 Steak & Cheese

2008年，美國的賽百味開始提供一呎長的5美元潛艇堡；台灣、香港和中國大陸的賽百味則推出周一至周日的每日款式優惠，六吋（約15cm）潛艇堡只要新台幣69元/港幣19元/人民幣15元，成功提升業績。

特殊產品

2006年，第一間符合猶太教教規的賽百味餐廳在美國俄亥俄州克利夫蘭郊區開張，身為猶太教徒的傑瑞德·法哥也參加了開幕儀式。此餐廳不提供豬肉的產品，使用黃豆做的乳酪，選單跟其他餐廳大同小異。之後，這種餐廳也在紐約、洛杉磯、堪薩斯城和巴爾地摩開張，也即將引進密爾瓦基、波士頓以及密西根州底特律的郊區。

伊斯蘭教地區的賽百味餐廳提供符合其教規的清真食品，在英國和美國也有若干餐廳提供這樣的餐點。

其他產品

除了三明治外，某些賽百味也提供早餐的餐點，如焙果、蛋和香腸的三明治，此外，也有販賣現點現做的個人比薩餅，以“加熱不到90秒”口號做為宣傳。