《民宿運營與管理》是2023年機械工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：民宿運營與管理
- 出版時間：2023年2月
- 出版社：機械工業出版社
- ISBN：9787111716464
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書從民宿的基本定義入手，有針對性地介紹了國內外民宿業的發展歷程及各個代表國家的民宿發展特點。對民宿的起源與發展、我國民宿業發展概況、民宿籌建、民宿設計、民宿崗位設定與人員管理、民宿服務管理、民宿行銷管理、民宿後勤管理、民宿的發展趨勢做了詳細的介紹。通過對本書的學習，酒店管理專業學生將拓寬視野，民宿從業人員將提升管理水平。
本書理論與實踐高度結合，並嚴格貫徹以培養技能為目標的套用型人才教育理念。結構體例上強調民宿運營的可操作性，全書穿插多個案例，通過豐富的圖片展示，讓讀者能夠切實體會民宿運營，並從中學習民宿經營者的經營理念與行銷哲學。
本書可作為本科及高職高專院校酒店管理專業、旅遊管理專業的教學用書，並能給相關從業人員提供一定的指導和幫助。
圖書目錄
前言
章民宿的起源與發展1
【本章導讀】1
節民宿的定義與特點1
第二節民宿的起源與發展4
第三節民宿的主要類型12
第四節民宿與傳統酒店的區別15
【複習思考題】24
第二章我國民宿業發展概況25
【本章導讀】25
節我國民宿業發展的歷程25
第二節我國民宿業研究現狀28
第三節華東、華南地區民宿概況33
第四節西南及川藏地區民宿概況46
【複習思考題】57
第三章民宿籌建58
【本章導讀】58
節民宿主題確定58
第二節民宿命名60
第三節民宿選址67
第四節民宿籌建的其他事項77
【複習思考題】97
第四章民宿設計98
【本章導讀】98
節民宿設計原則與內容98
第二節民宿設計類型及風格104
第三節民宿主要功能空間的設計108
第四節民宿設計步驟114
第五節民宿設計的主要趨勢118
第六節民宿空間設計要素121
【複習思考題】133
民宿運營與管理目錄第五章民宿崗位設定與人員管理134
【本章導讀】134
節民宿人員基本素質134
第二節民宿崗位設定與職責136
第三節民宿員工招募140
第四節民宿員工培訓146
第五節民宿員工團隊建設149
【複習思考題】151
第六章民宿服務管理152
【本章導讀】152
節民宿前台服務管理152
第二節民宿客房服務管理156
第三節民宿餐飲服務管理163
第四節民宿茶藝服務管理167
第五節民宿咖啡服務管理175
第六節民宿雞尾酒服務管理186
第七節民宿烘焙服務管理196
【複習思考題】211
第七章民宿行銷管理212
【本章導讀】212
節民宿服務設計行銷212
第二節民宿PMS系統套用218
第三節民宿OTA運營策略229
第四節民宿IP建設與傳播235
第五節民宿品牌化行銷238
【複習思考題】255
第八章民宿後勤管理256
【本章導讀】256
節民宿安全管理256
第二節民宿財務管理260
第三節民宿物資管理262
第四節民宿成本控制266
【複習思考題】270
第九章民宿的發展趨勢271
【本章導讀】271
節民宿的成長之道271
第二節民宿的未來趨勢275
【複習思考題】283
附錄284
附錄A2021年民宿行業全國數據284
附錄B房屋短租契約樣本290
參考文獻292
