《農家樂經營管理》是2020年旅遊教育出版社出版的圖書，作者是丁傑，郇宜秀，苑鑫 。
基本介紹
- 中文名：農家樂經營管理
- 作者：丁傑，郇宜秀，苑鑫
- 出版社：旅遊教育出版社
- 出版時間：2020年1月1日
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787563740581
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
為了讓讀者能夠在全面了解農家樂旅遊發展過程的同時，真正有能力和信心去開辦並經營和管理好一家農家樂，該書在撰寫之初將大綱確定為四個模組：認知篇、經營篇、管理篇、趨勢篇。其中，認知篇分三章向大家介紹農家樂的發展過程及國內外農家樂發展的典型模式；經營篇從國內農家樂的開辦、設計和行銷等三個環節對農家樂的經營做了梳理；管理篇重點關注了服務、安全、投訴三個農家樂管理的問題爆發點；最後的趨勢篇從農家樂的商品創新、住宿升級、模式重塑對農家樂的未來發展方向進行了展望。
圖書目錄
認知篇
第一章 農家樂發展概述
一、概念辨析
二、農家樂的類型
三、農家樂的特點
四、農家樂的歷史
五、農家樂的未來
第二章 我國農家樂典型發展模式
一、成都農家樂
二、北京農家樂
三、湖州民宿
四、台灣民宿
第三章 國外農家樂典型發展模式
一、日本
二、美國
三、法國
四、澳大利亞
經營篇
第四章 農家樂的開辦
一、市場調查與分析
二、地理位置的選擇
三、設施設備的籌備
四、開辦的相關手續
第五章 農家樂的設計
一、環境設計
二、建築設計
三、項目設計
第六章 農家樂行銷
一、市場行銷目標
二、市場行銷策略
管理篇
第七章 服務管理
一、住宿管理
二、餐飲管理
三、衛生管理
四、服務禮儀
第八章 安全管理
一、農家樂安全管理的原則及內容
二、餐飲衛生與食品安全
三、消防安全
四、治安安全
五、旅遊安全事故的處理
第九章 投訴管理
一、投訴類型及處理要點
二、投訴心理及處理原則
三、投訴處理流程
趨勢篇
第十章 商品創新——鄉村文創
一、傳統鄉村旅遊商品的概念、類型、特徵
二、傳統鄉村旅遊商品設計開發存在的問題
三、鄉村文創產品開發的現實意義
四、鄉村文創商品的設計
五、鄉村文創產品的發展策略
第十一章 住宿升級——精品民宿
一、農家樂旅遊住宿升級的原因
二、民宿的概念及類別
三、民宿的主要特點
四、精品民宿的設計原則
五、升級精品民宿需要注意的問題
六、精品民宿運營與管理中需要注意的問題
七、我國精品民宿業提升的方法
第十二章 模式重塑——田園綜合體
一、田園綜合體的概念及特徵
二、田園綜合體的建設
三、無錫陽山田園東方——“田園綜合體”概念的提出者
參考文獻
附錄 相關法律法規
01 《中華人民共和國旅遊法》（2018年修正）
02 《食品經營許可管理辦法》（2017年修正）
03 《餐飲企業經營規範》（SB-T 10426—2007）
04 《住宿業衛生規範》
05 《農家樂（民宿）建築防火導則（試行）》
06 《旅遊安全管理辦法》
