《農家樂經營與服務》是2018年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人力資源和社會保障部教材辦公室 。本書向農家樂從業人員介紹了經營農家樂的要領及做法，圖文並茂，語言通俗活潑。本書包括創辦前的調研、農家樂的設計、農家樂的創辦與宣傳。
基本介紹
- 中文名：農家樂經營與服務
- 作者：人力資源和社會保障部教材辦公室
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787512912403
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書向農家樂從業人員介紹了經營農家樂的要領及做法，圖文並茂，語言通俗活潑。本書包括創辦前的調研、農家樂的設計、農家樂的創辦與宣傳、人員管理、財務管理、安全管理、投訴處理、接待服務、餐飲服務、住宿服務、旅遊服務等內容，總計11 章。作為一本經營指導手冊，本書可為廣大農家樂經營者提供切實有效的指導。
圖書目錄
第1章 創辦前的調研
1.1 農家樂的發展現狀
1.1.1 鄉村旅遊在國內的發展現狀
1.1.2 農家樂未來的發展趨勢
1.2 農家樂的3種盈利模式
1.2.1 單一模式
1.2.2 複合模式
1.2.3 生態模式
1.3 農家樂發展中存在的問題
1.4 解決農家樂發展問題的對策
第2章 農家樂的設計
2.1 農家樂的5種發展類型
2.1.1 農業觀光型農家樂
2.1.2 休閒度假型農家樂
2.1.3 民俗文化型農家樂
2.1.4 農事體驗型農家樂
2.1.5 古村落型農家樂
2.2 農家樂的5種經營模式
2.2.1 獨戶經營模式
2.2.2 聯戶經營模式
2.2.3 “公司+農戶”經營模式
2.2.4 “公司+社區+農戶”經營模式
2.2.5 農家樂專業合作社經營模式.
第3章 農家樂的創辦與宣傳
3.1 農家樂的創辦手續
3.1.1 辦理營業執照
3.1.2 進行稅務登記
3.1.3 辦理其他手續
3.2 農家樂的推廣渠道
3.2.1 網路推廣
3.2.2 與旅行社合作
3.2.3 電視廣播推廣
3.2.4 戶外媒體推廣
第4章 人員管理
4.1 人員招聘
4.1.1 確定招聘需求
4.1.2 選擇招聘渠道
4.1.3 崗位設定及職責
4.2 員工培訓
4.2.1 工作能力培訓
4.2.2 服務知識培訓
4.2.3 工作技能培訓
4.2.4 員工心理培訓
4.2.5 服務禮儀培訓
4.3 人員使用
4.3.1 薪酬設計
4.3.2 績效考核
第5章 財務管理
5.1 財務管理的目標與內容
5.1.1 財務管理的目標
5.1.2 財務管理的內容
5.2 財務分析的內容與方法
5.3 農家樂財務管理
5.3.1 財務管理風險與控制
5.3.2 農家樂財務管理制度
第6章 安全管理
6.1 提高安全意識
6.2 餐飲安全衛生
6.2.1 食品衛生要求
6.2.2 餐具衛生要求
6.2.3 環境衛生要求
6.2.4 員工個人衛生要求
6.3 消防安全
6.3.1 配備消防設施
……
第7章 投訴處理
第8章 接待服務
第9章 餐飲服務
第10章 住宿服務
第11章 旅遊服務
作者簡介
人力資源和社會保障部教材辦公室在部職業培訓教材工作委員會指導下，參與擬訂職業培訓教材建設規劃和有關管理制度，參與組織制定（修訂）教學計畫和教學大綱，組織開展職業培訓教材建設的基礎理論研究等工作，並承辦部職業培訓教材工作委員會交辦的有關工作。
