隨著人們生活水平的提高，傳統的消費觀念也發生了轉變，越來越多的城裡人來到了農村，尋找鄉村的樂趣，這種休閒方式被人們親切地稱為“農家樂”。
基本介紹
- 中文名：：《江省農村兩創實用人才培育系列教材：農家樂經營與管理》
- 作者：：浙江廣播電視大學 編
- 類別：：圖書 > 勵志與成功 > 行業成功指南
- 價格：：20.00
- 語種：：中文
- ISBN：：9787503856990
- 出版社：：中國林業出版社
- 頁數：：270頁
- 開本：：16開
- 出版時間：：2010年6月1日
- 裝幀：：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
哉國的農家樂起步雖晚，但因其有經營方式多樣，經濟效益和社會效益明顯等特點而發展迅速，成為我國旅遊業的一大亮點和重要組成部分。而作為指導實踐的農家樂旅遊理論研究卻明顯滯後，適合一線農民經營者的培訓教材也較為缺乏。
目錄
序
第一章認識農家樂
第一節什麼是旅遊
第二節什麼是農家樂
第二章籌備農家樂
第一節了解相關法規和政策
第二節選擇地理位置
第三節籌集和分配資金
第四節人員配備與培訓
第五節證照辦理
第三章設計農家樂
第一節農家旅館及環境設計
第二節庭院綠化與美化
第三節農家餐廳的建設與裝修裝飾
第四節公共服務設施的設計與建設
第五節農家菜餚設計
第六節旅遊項目設計
第七節農家商品（土特產）設計
第四章宣傳農家樂
第一節農家樂的宣傳對象
第二節農家樂的宣傳目標
第三節農家樂的宣傳方式及媒介
第四節農家樂的宣傳實踐
第五章經營管理農家樂
第一節農家樂的經營管理模式
第二節農家樂的經營思路及方式
第三節農家樂的經營方案及策略
第四節農家樂的經營訣竅
第五節農家樂的定價管理
第六章農家樂安全與衛生管理
第一節農家樂安全與衛生的重要性
第二節農家樂的安全措施
第三節農家樂的衛生要求
第四節農家樂安全、衛生事故的處理
第七章農家樂客房服務與管理
第一節房務基本知識
第二節客房清潔整理工作
第三節公共區域清潔服務
第四節客房服務
第八章農家樂餐飲服務與管理
第一節餐飲服務基本程式
第二節餐廳服務技能
第三節餐飲安全衛生工作
第四節餐廳疑難問題處理
第九章農家樂服務禮儀
第一節禮儀概述
第二節農家樂服務基本禮儀
第三節部分習俗禮儀簡介
第十章農家樂旅遊環境保護與管理
第一節農家樂旅遊環境保護概述
第二節農家樂旅遊環境污染源
第三節農家樂旅遊環境污染表現形式與保護措施
第四節農家樂旅遊環境控制綜合對策
第五節農家樂旅遊環境保護案例和鄉村污水處理工藝介紹
第十一章農家樂經典案例分析
第十二章發展農家樂休閒旅遊業促進新農村建設
附錄1浙江省鄉村旅遊點服務質量等級劃分與評定
附錄2浙江省省級農家樂特色點認定辦法
附錄3浙江省省級農家樂特色村認定辦法
附錄4農家樂經營戶（點）旅遊服務質量星級劃分與評定
附錄5浙江省“農家樂”餐飲衛生許可條件
附錄6浙江省地方標準：家庭旅館
第一章認識農家樂
第一節什麼是旅遊
第二節什麼是農家樂
第二章籌備農家樂
第一節了解相關法規和政策
第二節選擇地理位置
第三節籌集和分配資金
第四節人員配備與培訓
第五節證照辦理
第三章設計農家樂
第一節農家旅館及環境設計
第二節庭院綠化與美化
第三節農家餐廳的建設與裝修裝飾
第四節公共服務設施的設計與建設
第五節農家菜餚設計
第六節旅遊項目設計
第七節農家商品（土特產）設計
第四章宣傳農家樂
第一節農家樂的宣傳對象
第二節農家樂的宣傳目標
第三節農家樂的宣傳方式及媒介
第四節農家樂的宣傳實踐
第五章經營管理農家樂
第一節農家樂的經營管理模式
第二節農家樂的經營思路及方式
第三節農家樂的經營方案及策略
第四節農家樂的經營訣竅
第五節農家樂的定價管理
第六章農家樂安全與衛生管理
第一節農家樂安全與衛生的重要性
第二節農家樂的安全措施
第三節農家樂的衛生要求
第四節農家樂安全、衛生事故的處理
第七章農家樂客房服務與管理
第一節房務基本知識
第二節客房清潔整理工作
第三節公共區域清潔服務
第四節客房服務
第八章農家樂餐飲服務與管理
第一節餐飲服務基本程式
第二節餐廳服務技能
第三節餐飲安全衛生工作
第四節餐廳疑難問題處理
第九章農家樂服務禮儀
第一節禮儀概述
第二節農家樂服務基本禮儀
第三節部分習俗禮儀簡介
第十章農家樂旅遊環境保護與管理
第一節農家樂旅遊環境保護概述
第二節農家樂旅遊環境污染源
第三節農家樂旅遊環境污染表現形式與保護措施
第四節農家樂旅遊環境控制綜合對策
第五節農家樂旅遊環境保護案例和鄉村污水處理工藝介紹
第十一章農家樂經典案例分析
第十二章發展農家樂休閒旅遊業促進新農村建設
附錄1浙江省鄉村旅遊點服務質量等級劃分與評定
附錄2浙江省省級農家樂特色點認定辦法
附錄3浙江省省級農家樂特色村認定辦法
附錄4農家樂經營戶（點）旅遊服務質量星級劃分與評定
附錄5浙江省“農家樂”餐飲衛生許可條件
附錄6浙江省地方標準：家庭旅館
