檸檬乳酪餅

檸檬乳酪餅是一種甜點，主料是煉奶，配料是低脂軟乳酪、低脂乳酪、奶油等，調料為牛油溶液、砂糖等，通過急冷的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：檸檬乳酪餅
• 英文名：Lemon Cheese Cake
• 主要食材：低脂軟乳酪，小麥餅
• 分類：對蝦
• 口味：甜

所需食材

材料：低脂軟乳酪100克、低脂乳酪100克、奶油230毫升、煉奶250毫升、檸檬汁2湯匙、活動餅模1個

皮料：小麥餅10塊、牛油溶液4湯匙、砂糖2湯匙

製作方法

① 壓碎小麥餅，加入砂糖、牛油溶液拌勻，置餅模內壓實，然後放入冰櫃急凍成硬塊，備用。

② 低脂軟乳酪、低脂乳酪置深碗內，用打蛋器攪至乳酪幼滑，然後加入煉奶、檸檬汁拌勻，冷藏。

③ 把奶油注入深碗內，用打蛋器攪拌至奶油呈固態。④ 把乳酪漿倒入奶油內，輕輕拌勻，然後倒入餅模內，放冰櫃急凍一夜，待乳酪凝固即成。

提示

打奶油用的容器，要徹底洗清潔以免殘留水及油，否則奶油會稀釋。

打奶油打至蓬鬆便可，如繼續打下去奶油便會溶化。

食用須知

牛奶：人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部胺基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。

檸檬：芸香科植物黎檬或者檸檬的果實。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，困此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道物酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜餚、化妝品和藥品。