免烤檸檬芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：免烤檸檬芝士蛋糕
• 主要食材：甜餅乾（油一點的那種），黃油
• 分類：蛋糕，免烤，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
甜餅乾（油一點的那種）	250g
黃油	125g
奶油乳酪	375g
檸檬皮碎	一個檸檬的量
香草香精	2茶勺/8ml
檸檬汁	75ml
煉乳	400g

做法

1. 把餅乾碾成細細的碎塊，加入融化的黃油，攪拌均勻
2. 把烤模刷過油，裁好烘烤紙加入（個人覺得這樣比較容易脫模），把1加入烤模，用玻璃杯底部或者勺子按照烤模的形狀按壓平整。完成後放入冰櫃冷藏20分鐘。（這張配圖是我做優酪乳派的圖片，因為忘記拍照了...方法是一樣的。）
3. 用攪拌器把奶油乳酪打成光滑均勻狀， 然後加入檸檬皮碎，香草香精，繼續攪拌。最後加入煉乳和檸檬汁，攪拌。煉乳和檸檬汁要慢慢加入，一邊加一邊攪打乳酪。
4. 把攪拌均勻的乳酪倒入冰好的餅乾模里，抹平，然後放入冰櫃冷藏一晚上。從模具里取出後，加上一點檸檬碎做裝飾就好了。