自製乳酪

自製乳酪，是一道自製的甜品美食，製作原料主要有全脂純牛奶、濃縮檸檬汁、鹽。

簡介

乳酪，對於孕婦、中老年人及成長發育旺盛的青少年兒童來說，乳酪是最好的補鈣食品之一。奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。乳酪很香甜，湊近聞一下，清新的乳酪醇香無比。在家也可以自制喔！

主料

2000g全脂純牛奶

配料

120g濃縮檸檬汁

10g鹽

製作步驟

1．把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度

2．加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時

3．用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻

4．去掉邊角，就有一枚高高胖胖新鮮的圓餅basic cheese乳酪咯

小貼士

乳酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為乳酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃，乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。