椒炒肉絲

、維生素C等多種營養物質，能增強人的抵抗力，緩解因工作、生活壓力的造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。”

基本介紹

• 中文名：椒炒肉絲
• 主要食材：豬肉
• 配料：洋蔥、蒜、玉米澱粉、
• 調料：生抽、食用油、料酒、老抽、陳醋、鹽

食材

主料

• 豬肉(200克)
  
• 洋蔥(適量)
  
• 蒜(適量)
  
• 生抽(適量)
  
• 玉米澱粉(適量)
  
• 食用油(適量)
  

調料

• 辣椒(100克)
  
• 料酒(適量)
  
• 老抽(適量)
  
• 陳醋(適量)
  
• 精鹽(適量)
  

廚具

• 炒鍋
  

2

豬肉切絲，加入適量料酒、玉米澱粉、素油，抓勻。

• 3
  辣椒切絲。
  
• 4
  洋蔥切絲、蒜切片。
  
• 5
  溫油炒香洋蔥和蒜片。
  
• 6
  加入肉絲，炒至變色。
  
• 7
  加入1小勺老抽、2小勺生抽、少許陳醋，炒勻。
  
• 8
  加入辣椒絲。
  
• 9
  加入少許精鹽，炒幾下即可。
  
• 10
  裝碟。
  

小竅門：