炒柿椒肉絲

炒柿椒肉絲是一道美食，老少皆宜，製作簡單，主要材料柿椒。

基本介紹

• 中文名：炒柿椒肉絲
• 主要原料：柿椒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏
• 輔料：豬肉50克,雞蛋2個

原料

柿椒500克，豬肉50克，雞蛋2個

配料

鹽5克，水發才耳、醬油、料酒、明油各10克，澱粉15克，味素2克，食油500克

做法

（1）先去掉柿椒柄、籽，洗淨控乾，順長切成細絲，將豬肉同樣也切成細絲。

（2）把肉絲放入盒中，然後再加水澱粉和雞蛋及料酒、鹽、醬油各75克，攪勻。

（3）鍋中加食油，燒至五成熱，把漿好的肉絲放入滑散，撈出控油。

（4）鍋內留油100克，把切好的柿椒絲入鍋炒幾下，加入鹽、醬油、少許肉湯、料酒、味素，將肉絲倒入炒均勻，淋明油即可出鍋。