梅乾菜五花肉

基本介紹

• 中文名：梅乾菜五花肉
• 主要食材：五花肉，梅乾菜

用料

材料	用量
五花肉	300g
梅乾菜	120g
料酒	適量
醬油	適量
紅糖	三湯匙
白糖	適量

做法

1. 五花肉切好洗淨，用廚房用紙吸去水分（有水的話可能會嘣油），鍋內放入水，煮五花肉至變色即可，撈出五花肉。

2. 梅乾菜沖洗乾淨（一定要洗淨，否則會牙磣）。拿一隻乾淨的碗，下面鋪上五花肉，上面鋪上梅乾菜，最後在梅乾菜上蓋上薄薄一層白糖

3. 碗放入蒸鍋內蒸近一個小時，第一層的白糖要完全融化。

4. 炒鍋中放適量醬油和紅糖，炒至冒泡，轉移碗內的肉和梅乾菜入鍋中，翻炒直至肉上色。

5. 再把肉和梅乾菜盛出入碗，繼續放入蒸鍋內蒸，大約要蒸一個半小時左右，到肥肉部分可以用筷子輕輕夾斷就可以上桌啦