梅菜筍乾燒五花肉

梅菜筍乾燒五花肉，它是由筍乾， 梅乾菜， 五花肉加上調料等燉煮而成。

基本介紹

• 中文名：梅菜筍乾燒五花肉
• 主要食材：五花肉
• 分類：燒菜
• 口味：鮮鹹

材料

筍乾10根 梅乾菜（霉乾菜）20克 五花肉1000克 料酒2湯匙（30ML）老抽2湯匙（30ML）糖2湯匙（30克）姜3片 蔥4節

做法

1）筍乾在水中浸泡10分鐘，洗淨，切成段。梅乾菜在水中浸泡10分鐘，洗淨。五花肉切成1.5cm大小的塊，洗淨後瀝乾水分。

2）炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色後，倒入老抽和糖翻炒均勻。加入清水（沒過肉麵即可），放入筍乾段，梅乾菜，薑片和蔥段，加蓋煮至水開後，調成中小火，繼續燉煮40分鐘即可。