筍乾梅菜炒五花肉

筍乾梅菜炒五花肉是一道以筍乾、梅乾菜、五花肉等為主要食材製作的美食。

材料

筍乾10根 梅乾菜（霉乾菜）20克 五花肉1000克 料酒2湯匙（30ML）老抽2湯匙（30ML）糖2湯匙（30克）姜3片 蔥4節

做法

1）筍乾在水中浸泡10分鐘，洗淨，切成段。梅乾菜在水中浸泡10分鐘，洗淨。五花肉切成1.5cm大小的塊，洗淨後瀝乾水分。

2）炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色後，倒入老抽和糖翻炒均勻。加入清水（沒過肉麵即可），放入筍乾段，梅乾菜，薑片和蔥段，加蓋煮至水開後，調成中小火，繼續燉煮40分鐘即可。