梅乾菜燒芋艿是一道美食，主要製作材料有芋頭300克、梅乾菜50克等。
基本介紹
- 中文名：梅乾菜燒芋艿
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：梅乾菜50克，芋頭300克
- 做法：炒口
製作材料,主料,調料,做法,
製作材料
主料
梅乾菜50克
芋頭300克
五花肉50克
調料
食鹽3克
雞精少許
姜5克
蒜5瓣料酒1小勺
生抽2大勺
老抽1大勺
油蔥酥2大勺
高湯500毫升
白糖3克
小蔥2根
做法
梅乾菜用溫水泡半小時至1小時，擇出硬桿，洗掉沙塵
芋艿洗淨切小塊
小蔥切小段，蒜切粒，姜切小片
五花肉切小條
鍋入油，炒香姜和蒜
再倒入五花肉條煽炒一會兒，炒至五花肉微出油狀
加入梅菜肉醬、老抽、生抽、料酒翻炒幾分鐘
加入梅乾菜和芋艿炒勻，再加入油蔥酥、高湯、鹽、糖，大火燒開轉中小火燒40分鐘左右
待湯汁收至四分之一時再大火翻炒收汁，撒入蔥花、雞精炒勻即可
