桂花豆沙麵包

桂花豆沙麵包是以高筋粉、糖為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：桂花豆沙麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：高筋粉，糖

用料

材料	用量
高筋粉	250g
糖	30g
鹽	2g
酵母	4g
淡奶油	50g
椰漿	60g
蛋液	35g
燕麥片	20g
紅豆沙	280g
桂花乾	適量

做法

1. 將高筋粉，糖，鹽，酵母，淡奶油，椰漿，蛋液混合揉至擴展階段。
2. 發酵至2.5倍大，麵包機發酵大概1個半小時不到，用手指沾麵粉戳一個洞，洞口不會回縮即可。
3. 排氣加燕麥揉勻，分隔成8等份，一份大概55g左右，揉圓，蓋保鮮膜中間醒發10分鐘。
4. 將桂花乾和紅豆沙拌勻，分成8個劑子，大概35g一個，搓圓備用。
5. 麵團包入豆沙，包入方法和包子一樣，收口朝下，排入鋪油紙的8寸菊花派盤中，發酵至2倍大。
6. 刷蛋液，撒上亞麻籽，入烤箱180度，12-15分鐘。