杏仁乳酪條

基本介紹

• 中文名：杏仁乳酪條
• 主要食材：杏仁蛋糕糊（底層），杏仁粉
• 分類：蛋糕，零食，黑川愉子

用料

材料	用量
杏仁蛋糕糊（底層）
杏仁粉	60g
黃油	50g
糖	45g
雞蛋	1個
香草朗姆酒	1/2大勺
乳酪蛋糕糊（頂層）
奶油乳酪（kiri）	120g
原味優酪乳	30g
黃油	10g
糖	30g
雞蛋	1個
玉米澱粉（或低筋粉）	4小勺（約12g）

做法

1. 奶油乳酪、黃油、雞蛋放常溫；烤盤裁好烘培紙

2. 「杏仁糊」黃油軟化攪拌順滑，分次加入砂糖用打蛋器攪拌均勻

3. 「杏仁糊」分三次加入打散後的雞蛋，攪拌均勻

4. 「杏仁糊」篩入過篩後的杏仁粉，拌勻

5. 「杏仁糊」最後加入香草朗姆酒

6. 烤箱預熱，麵糊倒入烤模，180度20分鐘，烤好後連模一起取出冷卻

7. 「乳酪糊」黃油軟化攪拌均勻後加入奶油乳酪繼續攪拌均勻

8. 「乳酪糊」逐一加入優酪乳、砂糖、雞蛋，分次少量的加入，每加一樣攪拌均勻再加另一樣

9. 「乳酪糊」篩入玉米澱粉，切拌均勻，

10. 把拌勻的乳酪麵糊倒入烤好冷卻了的杏仁蛋糕上

11. 烤箱預熱，上火180度，下火160度，20分鐘

12. 取出冷卻，切成長條即可