石片黃杏杏仁乳酪麵包

石片黃杏也稱之為懷來黃杏，具有結果早，產量高，壽命長的特點，其大核小，肉厚汁多，色澤鮮亮，杏果香味濃厚，酸甜適度，營養豐富。每百克每百克鮮杏中含豐富維生素，抗壞血酸，果酸質含量也很高。鮮杏入口，清涼鮮渴、消食開胃，促進食慾，為助養人體之佳品。石片黃杏杏仁乳酪麵包也是美味可口，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：石片黃杏杏仁乳酪麵包
• 主要原料：高筋麵粉：500克；磨碎的石片黃杏仁
• 是否含防腐劑：否
• 輔 料：溫    水：350ML；乾酵母：8克

主 料：

高筋麵粉：500克；

磨碎的石片黃杏仁：半杯。

輔 料：

溫 水：350ML；

乾酵母：8克；

食 鹽：1小勺；

白砂糖：1大勺。

做 法:

1、在大容器中混合酵母、鹽、糖和溫水，酵母不需要完全溶解。
2、加入車打乳酪和高筋麵粉，用木勺攪拌至乾濕均勻、沒有乾粉即可。蓋上蓋子（不需要密封），室溫發酵兩小時。
3、兩小時後放入冰櫃冷藏一夜。開始做麵包前取出來。為了不粘手，先在麵團上面撒一層薄薄的高筋麵粉，然後迅速抓起麵團，揪斷。再次撒高筋麵粉，輕輕拉扯麵團表層收緊到底部，使其成為球形。
4、放在鋪了烘焙防粘油紙的披薩鏟上，放鬆2小時。烘烤前在麵團表面撒足高筋麵粉，割出喜歡的紋路。
5、在烘焙前20分鐘，把烘焙石板放在烤箱倒數第二層，最下面一層放一個空烤盤。230度預熱20分鐘後，把披薩鏟上的麵團滑到烘焙石板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關上烤箱門留住蒸汽。大約35分鐘或至麵包表面變硬就行。